Questo dolce leggero e incredibilmente gustoso ci è arrivato dalla Francia. Tradotto letteralmente, "biancomangiare" è una gelatina a base di latticini. Se opti per la panna acida, ottieni una delicatezza ariosa e delicata. Sarà la migliore aggiunta alla pappa. Ma questo piatto è lontano dall'essere dietetico.
È necessario
- - 2 cucchiai di gelatina;
- - 500 grammi di panna acida;
- - 3 uova;
- - 150 grammi di burro;
- - 1/4 tazza di zucchero;
- - 2 cucchiaini di cacao;
- - del cioccolato fondente grattugiato per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Versare la gelatina con un po' di acqua fredda e lasciare gonfiare per un'ora.
Passo 2
Mescolare la panna acida, i tuorli d'uovo, un quarto di tazza di zucchero, 150 grammi di burro pre-fuso e sbattere fino a che liscio.
Passaggio 3
Montare gli albumi separatamente fino a picchi ripidi.
Passaggio 4
Mescola entrambe le masse, ma fallo il più attentamente possibile in modo che le proteine non cadano.
Passaggio 5
Sciogliere la gelatina nel microonde o scaldare a fuoco basso fino a completa dissoluzione. Ma non farlo bollire. Aggiungi allo spazio vuoto per il biancomangiare.
Passaggio 6
Dividi la massa risultante in 2 parti: alla prima aggiungi il cacao e mescola bene. Lascia invariata la seconda parte del dessert, ma puoi aggiungere frutta: ananas in scatola, banane, arance.
Passaggio 7
Versare lo strato bianco nello stampo uno per uno e farlo addensare un po'. Quindi versare la massa di cioccolato. Quindi strati alternati.
Passaggio 8
Quando il dolce si sarà solidificato potete decorarlo con cioccolato amaro grattugiato e servire.
