Dessert di nocciola moderatamente dolce, molto aromatico e delicato originario della Francia. Tradizionalmente, questo dolce è a base di latte di mandorle. Se vuoi rendere il trattamento più dolce, aggiungi più zucchero e se "più forte" aggiungi più gelatina. Puoi prendere qualsiasi frutto.
È necessario
- - 400 ml di latte;
- - 190 ml di panna;
- - 100 g di mandorle tritate;
- - 80 g di zucchero;
- - 5 g di gelatina;
- - 3 pesche;
- - 2 mandorle amare;
- - cioccolato per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Montare la panna raffreddata con un mixer per 5 minuti fino a formare picchi stabili, quindi metterli in frigorifero.
Passo 2
Unisci la farina di mandorle, le mandorle amare macinate e il latte: dovresti ottenere una massa omogenea senza grumi. Far bollire questa miscela fino a quando non si addensa a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando non si sarà sciolto e raffreddare rapidamente.
Passaggio 3
Sciogliere 5 grammi di gelatina secondo le istruzioni sulla confezione (di solito versare acqua calda e mescolare fino a completa dissoluzione). Aggiungi la gelatina alla massa di latte e noci raffreddata.
Passaggio 4
Rimuovere la panna montata dal frigorifero, incorporarla alla massa principale, mescolare con un mixer a bassa velocità o con una spatola fino a che liscio. Così è venuto fuori il dolce francese biancomangiare.
Passaggio 5
Tritare pesche fresche o qualsiasi altra frutta di stagione o bacche. Dividere la frutta in ciotole porzionate, ciotole o bicchieri. Metti sopra la massa di mandorle (puoi a strati, alternando con la frutta), metti in frigorifero. Il dolce impiegherà circa due ore per solidificarsi completamente.
Passaggio 6
Il biancomangiare alla mandorla con frutta è pronto, servire freddo, guarnito con pezzi di frutta e cioccolato grattugiato.
