Quando si acquista una pasticceria, le aspettative non sono sempre giustificate: il tipo di ripieno, la sua quantità, la consistenza, tutto ciò può causare una vera indignazione nei più golosi. Puoi fare veri cioccolatini con frutta candita e mandorle a casa.
È necessario
- - 150 g di cioccolato qualsiasi
- - 1 uovo
- - succo di limone
- - 15 canditi
- - 150 g di mandorle
- - 100 g di zucchero a velo
Istruzioni
Passo 1
Lessate le mandorle in acqua per qualche minuto, poi fate raffreddare le noci ed eliminate con cura la pellicola sottile. Mettere le mandorle in una padella asciutta e far appassire a fuoco basso. Versare le noci in un frullatore e macinare accuratamente fino a ottenere una consistenza briciola.
Passo 2
In una ciotola separata, unire un cucchiaino di succo di limone, mandorle tritate e zucchero a velo. Sbattere le proteine fino a ottenere una consistenza cremosa soffice e mescolare con la massa di mandorle. Il composto deve risultare denso e appiccicoso. Forma 15 parti da esso.
Passaggio 3
Con ogni pezzetto di mandorla ricavate dei "frittelle", mettete al centro di ognuna un candito e formate una palla. Mettere i dolci su un piatto e mettere in frigorifero per 30-40 minuti.
Passaggio 4
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Possono essere utilizzati diversi tipi, come cioccolato fondente, cioccolato bianco e cioccolato al latte. Se li sciogli separatamente, puoi realizzare diversi tipi di budelli per caramelle.
Passaggio 5
Immergete le palline di mandorle nel cioccolato fuso in modo che l'intera superficie sia ricoperta da un composto dolce. Disporre gli spazi vuoti su una gratella e attendere che il cioccolato si indurisca. La parte superiore dei cioccolatini può essere decorata con strisce di glassa colorata.
