I biscotti alle mandorle con uno strato di cioccolato sono un delizioso e salutare dessert per il tè. A causa del fatto che i biscotti sono fatti di noci, contengono molte proteine e vitamine.
È necessario
- • 200 g di mandorle crude;
- • 1, 5 bicchieri di zucchero;
- • 6 albumi d'uovo;
- • ½ tazza di farina;
- • ½ cucchiaino di vanillina;
- • cannella;
- • sale.
Istruzioni
Passo 1
Le mandorle vanno prese crude e preventivamente pelate, altrimenti l'impasto acquisirà uno sgradevole retrogusto amarognolo. Le noci vengono scottate con acqua bollente e lasciate riposare per 15 minuti. La buccia si gonfia e si stacca facilmente. Le mandorle pelate devono essere asciugate con un asciugamano e macinate in un frullatore, un macinino da caffè o un mortaio.
Passo 2
Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene con lo zucchero fino a formare dei picchi bianchi. La massa d'aria viene introdotta gradualmente nelle noci, impastando bene.
Passaggio 3
Si consiglia di assumere farina di mandorle. Se non c'è, anche il grano è adatto. È necessario setacciare la farina e introdurla con cura nella massa di mandorle, assicurandosi che non ci siano grumi di farina. All'impasto ottenuto si aggiunge un pizzico di sale, un pizzico di cannella in polvere, la vanillina e si amalgama il tutto.
Passaggio 4
La teglia deve essere rivestita con carta da forno e unta con olio vegetale. La massa viene trasferita in una borsa culinaria e prodotta sotto forma di piccole torte rotonde su carta.
Passaggio 5
Il forno deve essere prima preriscaldato a 180 gradi e deve essere posizionata una teglia; ci vogliono 20 minuti per cuocere i biscotti. Quando i biscotti saranno dorati, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
Passaggio 6
Mentre i biscotti si raffreddano, la tavoletta di cioccolato viene riscaldata a bagnomaria. Potete aggiungere al cioccolato un po' di mandorle tritate e mescolare accuratamente. Un biscotto dal lato piatto è unto con cioccolato riscaldato, anche il secondo biscotto è attaccato ad esso con il lato piatto. Il dolce è pronto da servire.
