Nella cucina ci sono minestre di purè di ogni nazionalità: zuppe di zucca, di cipolla e di patate. Ma secondo una ricetta veramente inglese, puoi facilmente preparare una zuppa di fagioli, sostanziosa, tenera e ricca di gusto.
Cosa ti serve per la zuppa di fagioli
La vera zuppa di fagioli è composta da fagioli bianchi. Certo, puoi usare sia il rosso che il nero, ma poi il primo corso sarà più pesante e praticamente sostituirà il secondo.
Per una tale zuppa, puoi prendere fagioli in scatola, ma la sua gamma di sapori è più povera e i nutrienti sono quasi completamente assenti.
Per preparare una zuppa inglese tradizionale, hai bisogno di:
- 2 tazze di fagioli grandi;
- 5 cipolle di media grandezza (puoi prendere cipolle rosse);
- 3 carote;
- 1 patata (per densità opzionale);
- 1 testa d'aglio;
- 3-4 cucchiai di pastinaca;
- 2 foglie di alloro;
- 1 cucchiaio di aceto (facoltativo);
- 2/3 cucchiaio di zucchero (senza scivolo);
- sale qb;
- olio per soffriggere le cipolle.
La paprika macinata dolce o piccante, l'aneto o il basilico possono essere aggiunti a ogni ciotola di zuppa pronta. Ma se metti i peperoncini in una zuppa, ad esempio, il piatto non risulterà nativamente inglese.
La zuppa di fagioli può essere preparata con brodo di carne. Ma un piatto del genere è piuttosto ricco di calorie e un po' più difficile da preparare.
Come fare una zuppa di fagioli inglese Bean
Per prima cosa devi preparare i fagioli. Risciacquare asciugati sotto l'acqua corrente fredda. Scolare il liquido in eccesso dal cibo in scatola. Quindi fai bollire i fagioli in una casseruola profonda fino a metà cottura (ci vorrà poco più di un'ora). Quindi, quando i fagioli saranno abbastanza morbidi, unire le patate e le carote ai fagioli. Si consiglia di tagliarli entrambi a cubetti: sarà più facile impastare le verdure in seguito.
Poco dopo (quando le patate sono pronte), è necessario inviare cipolle fritte, pastinaca e aglio (passati attraverso l'aglio), foglie di alloro nella padella. Condire la zuppa con sale e cuocere finché le verdure non saranno tenere. Nell'ultima fase, togliere una parte delle verdure con un mestolo e schiacciarle nel purè di patate, quindi rimandarle indietro. Per aroma e gusto piccante, puoi aggiungere aceto e zucchero alla zuppa finita. Ma quest'ultimo solo se il piatto viene mangiato alla volta e non starà in frigorifero e si riscalderà.
Se la zuppa si è rivelata non abbastanza ricca, densa, ma la carne bollita non è per il cortile, puoi friggere il petto tritato finemente e aggiungerlo alla zuppa finita. In alternativa, tagliare il prosciutto a pezzetti e posizionarlo appena prima di servire. Se la zuppa, al contrario, sembra più una pappa, puoi semplicemente diluirla con acqua bollita della temperatura richiesta.
Crostini al formaggio, crostini salati e panna acida possono essere serviti con zuppa di fagioli calda.
