Passo 1
Mettere le melanzane fresche su una gratella in forno e cuocere a 180 gradi per circa un'ora. La prontezza delle melanzane è determinata dalla buccia leggermente rugosa e dalla morbidezza complessiva. Puoi anche cuocere le melanzane alla brace mettendole direttamente sulla brace e cospargendole con la brace sopra, come le patate.
Passo 2
Una volta che le melanzane sono cotte, devono
È necessario
Melanzane fresche - 4 pezzi, burro - 100 grammi, aglio - 2 chiodi di garofano, sale
Istruzioni
Passo 1
Mettere le melanzane fresche su una gratella in forno e cuocere a 180 gradi per circa un'ora. La prontezza delle melanzane è determinata dalla buccia leggermente rugosa e dalla morbidezza complessiva. Puoi anche cuocere le melanzane alla brace mettendole direttamente sulla brace e cospargendole con la brace sopra, come le patate.
Passo 2
Una volta cotte, le melanzane vanno adagiate su un canovaccio per 5 minuti. Questo è necessario in modo che la pelle si stacchi facilmente. Quindi, sbucciate le melanzane e la maggior parte dei semi interni e mettete le melanzane sbucciate in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Mentre le melanzane sono calde, aggiungere il burro, l'aglio tritato, un po' di sale e tritare il tutto accuratamente e velocemente con un coltello da cucina fino a quando il composto non sarà schiacciato. Quando è pronto, mettere in uno scivolo in un altro piatto e servire. Il piatto è ugualmente gustoso sia caldo che freddo.
