Ravioli molto gustosi e sostanziosi con un ripieno fragrante e una ricca salsa di pomodoro e un meraviglioso aroma di basilico fresco non lasceranno indifferente nessun amante del cibo delizioso.
È necessario
- - 265 g di farina;
- - 3 uova;
- - 65 ml di olio d'oliva;
- - 385 g di funghi sott'aceto;
- - 215 gr di prosciutto cotto;
- - 255 g di formaggio;
- - 185 g di pomodori nel loro stesso succo;
- - sale, basilico.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la farina con due uova sbattute e l'olio d'oliva. Lavorate l'impasto e poi trasferitelo su un canovaccio di lino, lasciate riposare per circa 45 minuti.
Passo 2
Scolare l'acqua dai funghi in scatola, tritarli finemente e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato. Mondate, lavate e tritate la cipolla. Aggiungere le cipolle tritate nella padella con i funghi, continuare a soffriggere per circa 12 minuti.
Passaggio 3
In una padella a parte, soffriggere l'aglio già tritato in poco olio, quindi aggiungere i pomodori in scatola, sale, pepe, mescolare il tutto e preparare la salsa di pomodoro. Aggiungere del basilico fresco, spegnere il fuoco dopo circa 5 minuti, quando la salsa si sarà addensata.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in due parti, stenderne una metà e adagiare sopra il ripieno di funghi. Tritare finemente il prosciutto, grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Passaggio 5
Trasferite il prosciutto sui funghi, spolverizzate con formaggio grattugiato e condite con un uovo già sbattuto.
Passaggio 6
Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite il ripieno con questo strato, pizzicate l'impasto lungo i bordi. Far bollire finché sono teneri in una ciotola capiente in poca acqua salata.
Passaggio 7
Servire con salsa di pomodoro aromatica sopra.
