Una prelibatezza croccante amata da molti fin dall'infanzia: sottobosco, fritta fino a doratura e generosamente cosparsa di zucchero a velo. Una componente inaspettata di questa ricetta è il cognac, ne basteranno poche gocce.
È necessario
- - 2 1/2 tazze di farina;
- - 1/2 bicchiere di latte o kefir;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- - 3 tuorli d'uovo;
- - 1/4 cucchiaino di sale;
- - 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio (estinguere con succo di limone);
- - 20 gocce di cognac;
- - olio vegetale inodore per friggere;
- - zucchero a velo per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Unire i tuorli, la panna acida e il latte (o il kefir) in una ciotola profonda. Versare lo zucchero semolato e il sale, quindi aggiungere la farina di grano setacciata in parti e, alla fine dell'impasto, la soda schiacciata con succo di limone. Mescolare l'impasto fino a che liscio.
Passo 2
Spolverare leggermente una superficie di lavoro (tavolo, tappetino in silicone o tagliere di vetro di grandi dimensioni). Dividere l'impasto in più parti, prenderne una e stenderla sul piano di lavoro in uno strato abbastanza sottile.
Passaggio 3
Tagliare l'impasto in rettangoli, è possibile utilizzare uno speciale coltello riccio in modo che i bordi del sottobosco risultante siano scanalati. Al centro di ogni pezzo, fai un piccolo taglio longitudinale, attraverso il quale risulta una metà del rettangolo.
Passaggio 4
Riscaldare l'olio per friggere in un contenitore profondo, disporre i pezzi in lotti. Durante la frittura, gocciolare un paio di gocce di cognac direttamente nel grasso profondo, questo farà sfrigolare l'olio e far ribollire il sottobosco. Friggere gli spazi vuoti fino a doratura su entrambi i lati, il sottobosco si sta preparando abbastanza velocemente.
Passaggio 5
Usa una schiumarola per rimuovere i prodotti da forno dal grasso profondo e posizionali su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. In questo modo preparate tutto il sottobosco. Spolverizzate con zucchero a velo e servite caldo.
