Conosciamo tutti questi fragranti biscotti fin dall'infanzia, cosparsi di un dolce strato di zucchero a velo. È molto facile da preparare sottobosco sottile e croccante e può essere fritto in pochi minuti. Secondo questa ricetta, l'impasto per lui risulta sempre vincente.
È necessario
- - uova - 3 pezzi;
- - farina - 4 bicchieri;
- - latte - 0,5 tazze;
- - panna acida - 1 bicchiere;
- - zucchero - 5 cucchiai;
- - soda - 1 cucchiaino;
- - vodka - 2 cucchiai;
- - olio vegetale raffinato - 1 bicchiere;
- - zucchero a velo per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con lo zucchero e frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea di colore giallo chiaro.
Passo 2
Versare mezzo bicchiere di latte e panna acida nella massa. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungi la vodka. La vodka nella ricetta dell'impasto di sottobosco è necessaria in modo che la farina non diventi appiccicosa e durante la frittura formi una sottile crosta croccante. In questo caso, l'alcol evapora completamente durante il trattamento termico.
Passaggio 3
Spegniamo la soda con l'aceto e aggiungiamo alla miscela. Mescoliamo. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando con un cucchiaio per evitare grumi. Quindi lo stendiamo sul piano di lavoro e impastiamo l'impasto duro.
Passaggio 4
Dividi l'impasto in più parti e stendilo a uno spessore non superiore a 2 mm: dovresti ottenere lo strato più sottile e quasi trasparente possibile.
Passaggio 5
Tagliare lo strato a strisce spesse circa 3 cm e lunghe 10 cm. Al centro di ogni striscia facciamo un'incisione verticale di circa 3 cm. Spingiamo una delle estremità strette della striscia in questo foro e la stringiamo con cura in modo che l'impasto si attorcigli un po' "codino".
Passaggio 6
Versare l'olio vegetale nella padella. Lo strato d'olio deve coprire il sottobosco di 2-3 cm. Quando l'olio è ben riscaldato, mettere 4-5 strisce ciascuna e friggerle da entrambi i lati fino a doratura. Il sottobosco viene fritto molto velocemente.
Passaggio 7
Mettere il sottobosco fritto su un tovagliolo, quindi metterlo su un piatto e cospargere di zucchero a velo.
