Cucinare un piatto come il grano saraceno con lo stufato non causa molte difficoltà, tranne che per le persone che non hanno idea di come cucinare la pasta o gli gnocchi. Il grano saraceno è un prodotto sano, appagante e nutriente. In compagnia della carne in umido, diventa anche sorprendentemente gustoso. A patto che lo spezzatino sia di qualità sufficientemente alta e che tutto sia cucinato con piacere e tenerezza. Inoltre, il grano saraceno dovrebbe essere di alta qualità, poiché i cereali stantii rovineranno il gusto di questo piatto.
Istruzioni
Passo 1
1. Per preparare un piatto per 2-3 persone, devi prendere 150-170 g di grano saraceno. Svuotalo in una ciotola o in un altro contenitore comodo per raccogliere grani neri e detriti.
Passo 2
2. Dopo aver pulito il grano saraceno da particelle estranee, sciacquarlo con acqua fredda. Ordina bene i cereali, come se li mescolassi. Scolare e riempire di acqua finché il liquido di risciacquo non diventa limpido e pulito.
Passaggio 3
3. Il grano saraceno lavato deve essere trasferito in una pentola, versare 300-350 ml di acqua, salare e cuocere finché sono teneri a fuoco basso. Assicurati di coprire la pentola con un coperchio, lasciando una piccola liscivia per far bollire l'acqua. Dopo che tutta l'acqua è evaporata e assorbita dal grano saraceno, togli la padella dal fuoco e lascia fermentare per altri 5-10 minuti. Allo stesso tempo, per una migliore cottura, coprite la padella con un canovaccio.
Passaggio 4
4. Nel frattempo, devi preparare lo stufato. Tritare pezzi di carne e metterli in una padella preriscaldata, pre-oliata con verdure o burro. Aggiungere allo stufato le erbe aromatiche tritate finemente (prezzemolo, aneto), sale, pepe nero o rosso macinato a piacere. Puoi anche aggiungere la cipolla tritata finemente, prefritta fino a doratura.
Passaggio 5
5. Friggere lo stufato per 5-7 minuti a fuoco medio. Quindi trasferire il grano saraceno cotto nella padella e far sobbollire il tutto a fuoco basso per qualche altro minuto. Trasferire il pasto finito in piatti porzionati e guarnire con un contorno di verdure.
