Possedendo un gusto delicato e un aroma meraviglioso, questo piatto di carne e verdure decorerà la tua tavola. Gli oli essenziali contenuti nelle verdure hanno un effetto benefico sulla digestione, favorendo il rilascio dei succhi digestivi.
È necessario
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- 1,5 kg di carne;
- 300 g di melanzane;
- 200 g di cipolle;
- 300 g di carote;
- 300 g di patate;
- 200 g di peperone;
- 200 g di pomodoro;
- 100 ml di acqua;
- 3 cucchiai olio vegetale;
- prezzemolo e aneto;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane, asciugatele con un canovaccio e sbucciatele. Tagliare a cubetti piccoli. Sbucciare e sciacquare la cipolla sotto l'acqua fredda, quindi tagliarla a semianelli sottili. Sciacquare bene la carne e tagliarla a pezzetti.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una casseruola (calderone, casseruola) e scaldare a fuoco basso. Aggiungere la cipolla all'olio riscaldato e soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere la carne e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, con il coperchio chiuso.
Passaggio 3
Sbucciare, lavare e grattugiare le carote per le carote coreane o tagliarle a cubetti sottili. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette. Prendete una ciotola profonda, metteteci dentro le patate e coprite con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
Passaggio 4
Salare e pepare la carne con le cipolle e cuocere a fuoco lento per 13-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere sopra le melanzane e, senza mescolare, tenere sul fuoco per altri 7-10 minuti.
Passaggio 5
Mettere 100 ml di acqua in un pentolino e portare a bollore. Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente e metterle nello strato successivo in una casseruola, aggiungere acqua e far sobbollire per altri 10 minuti.
Passaggio 6
Tagliare a metà il peperone, eliminare i setti e i semi e sciacquare abbondantemente. Tagliare a strisce sottili.
Passaggio 7
Aggiungere uno strato di carote in una casseruola, dopo 10 minuti uno strato di pepe e sale un po' (0,5 cucchiaini). Cuocere la carne e le verdure per 15 minuti senza mescolare.
Passaggio 8
Prendi una piccola casseruola, mettici dentro i pomodori, versaci sopra dell'acqua bollente per 20-30 secondi. Trascorso il tempo assegnato, scolare l'acqua calda e riempire i pomodori con acqua fredda per 1 minuto. Rimuovere delicatamente la frutta dal liquido e sbucciarla. Tagliare i pomodori a cubetti. Sciacquate bene le verdure sotto l'acqua corrente e mettetele ad asciugare su un canovaccio di cotone.
Passaggio 9
Aggiungere i pomodori alla carne con le verdure e lasciare sul fuoco per altri 15 minuti. Quindi mescolare il tutto delicatamente e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle alla casseruola. Dopo 5 minuti, spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto finito per 8-10 minuti.
