Per cuocere il sottobosco, hai bisogno di un set di prodotti molto piccolo. Per ottenere un dolcetto croccante bisogna scegliere la ricetta giusta e non lesinare sull'olio. Il sottobosco pronto può essere conservato per diversi giorni, non stantio e non si deteriora.
Sottobosco di pasta per waffle
Per preparare questo tipo di sottobosco è necessario uno speciale stampo passante, fissato su una lunga asta. La pastella fritta rende la prelibatezza molto tenera e friabile. Dalla quantità specificata di prodotti si ottengono circa 400 g di sottobosco finito.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- 2 uova;
- 1 bicchiere di latte;
- 30 gr di burro;
- 0,25 cucchiaini di soda;
- un pizzico di vanillina;
- 0,5 olio vegetale per friggere;
- zucchero a velo.
Tritare bene le uova con la vaniglia e la farina, aggiungere il latte o l'acqua e la farina pre-setacciata mescolata al bicarbonato. Versare il burro fuso e mescolare bene l'impasto risultante. Lasciare agire per mezz'ora, coprire con un asciugamano.
Versare l'olio vegetale raffinato in una casseruola e scaldare a ebollizione. Abbassare la fiamma, immergere la teglia nel burro, lasciarla scaldare, quindi trasferirla nel recipiente con l'impasto. Assicurati che lo stampo sia immerso nell'impasto solo fino ai bordi del piano superiore, altrimenti la sterpaglia finita non verrà rimossa.
Trasferire la padella in una casseruola con il burro e abbassarla in modo che l'impasto sia completamente immerso nel grasso. Cuocere il sottobosco per pochi secondi. Quando il prodotto è rosolato e comincia a scivolare via dallo stampo, trasferitelo con cura in un piatto coperto da carta assorbente che assorba il grasso in eccesso. Per evitare che il sottobosco si deformi, aiutati con una forchetta. Raffreddare il sottobosco finito, cospargere generosamente di zucchero a velo e servire con il tè.
Sottobosco casalingo
Avrai bisogno:
- 2 uova;
- 1, 5 artt. cucchiai di zucchero;
- 0,25 cucchiaini di soda;
- 0,25 cucchiaini di sale;
- 1 cucchiaino di burro;
- 2 tazze di farina;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto;
- olio vegetale per friggere;
- zucchero a velo.
Schiacciare le uova con lo zucchero, il burro e il sale, aggiungere il bicarbonato e l'aceto. Versare la farina setacciata in porzioni e impastare l'impasto. Ponetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora. Dividere l'impasto in 4 pezzi e stendere ciascuno in uno strato sottile. Tagliare l'impasto a strisce, avvolgerle a spirale o legarle a fiocco.
Trasferire l'olio vegetale in una padella profonda e portare a ebollizione. Quindi ridurre il calore. Immergere delicatamente le strisce di pasta nel burro. Quando diventano dorati e crescono di volume, estraeteli delicatamente con una forchetta e disponeteli su un piatto foderato di carta assorbente. Fate scolare l'olio, trasferite il pennello in un altro piatto e spolverate con zucchero a velo.
