Una vera torta per le feste. Un bouquet di sapori molto luminoso, straordinario, meraviglioso, brillano sulla tua lingua, non lasciare che il piacere si indebolisca per un secondo per sorprendere. Provate voi stessi.
È necessario
- - 150 g di cioccolato fondente
- - 300 ml di panna, 33% di grassi
- - 50 g di ribes rosso essiccato
- - 200 ml di birra scura
- - 230 g di cacao in polvere
- - 50 g cioccolato al latte
- - 100 g di burro
- - 150 ml di kefir
- - 200 g di zucchero
- - 250 g di farina di frumento
- - 4 uova di gallina
- - 1 cucchiaino vanillina
- - 20 g di lievito per impasti
- - 100 g di noci tritate
- - ½ cucchiaino sale
- - 50 g di zucchero di canna
- - 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- - ½ cucchiaino vaniglia
- - 100 g di gelatina di ribes rosso
- - 100 g di zucchero a velo
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima la crema. Tagliare il cioccolato a pezzetti. Portare la panna a bollore e togliere dal fuoco. Versate il cioccolato nella panna e mescolate finché non si sarà sciolto, finché il composto non sarà denso. Coprite la tazza con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 2 ore.
Passo 2
Adesso preparate l'impasto. Per fare questo, versare 2/3 tazza di ribes con birra leggera. Lascialo in posa per 10 minuti. Quindi scolare la birra in una ciotola separata e mettere da parte il ribes.
Passaggio 3
Aggiungere il cacao in polvere alla birra scolata e portare a bollore. Togliere dal fuoco e sciogliere il cioccolato fondente rotto nel composto, mescolare fino a che liscio e raffreddare leggermente. Versare il kefir e mescolare.
Passaggio 4
Schiacciare bene il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere lì le uova, una alla volta, sbattere bene il composto ogni volta. In una tazza separata, unire la farina, il lievito, la vanillina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere gradualmente al composto di uova e olio.
Quindi aggiungere la miscela di cioccolato e kefir. E infine, versa lì il ribes.
Passaggio 5
Impastare fino a ottenere un impasto denso. Dividilo in due. Preriscaldare il forno a 185 gradi e cuocere due torte per 30-35 minuti. Raffreddare le torte finite nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgerle sulla griglia.
Passaggio 6
Preparare lo sciroppo di impregnazione prima dell'impasto o durante la cottura. Unire birra, cacao in polvere, vaniglia e zucchero di canna e scaldare fino a che liscio. Raffreddalo. Infilzare le torte con uno spiedino di legno. Quindi saturare le torte con lo sciroppo. Usa tutto lo sciroppo.
Passaggio 7
Dopodiché, prendi la gelatina di ribes rosso e scaldala a fuoco moderato finché non diventa liquida. Metti una delle torte su un piatto e spennella la parte superiore con la gelatina riscaldata. Metti la torta in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 8
A questo punto preparate la crema. In tre ore, il pezzo dovrebbe addensarsi in modo tale da poter essere mescolato con sforzo. Aggiungere lo zucchero a velo, il cacao in polvere e il sale e mescolare bene fino ad ottenere una crema densa.
Passaggio 9
Raccogli la torta. Per fare questo, spalmare circa with della crema sulla torta con la gelatina. Coprire con una seconda crosta. Spalmare la crema rimanente sopra e sui lati.
Passaggio 10
Tritare le noci. Prendete una manciata di noci e premete contro i lati della torta tutto intorno. Cospargere sopra se vi piace.
Passaggio 11
Riponete la torta in frigorifero per un paio d'ore a inzupparla e gustatela.
