Ricetta per sottobosco croccante dalla stufa russa della nonna. Gusto dell'infanzia.
È necessario
- - due bicchieri di farina;
- - tre uova;
- - 200gr. olio di semi di girasole;
- - 200gr. zucchero a velo;
- - due cucchiai di zucchero;
- - un cucchiaino di burro;
- - un cucchiaio di aceto al 9%
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Esistono diverse ricette che possono essere utilizzate per cuocere un vero e proprio sottobosco classico. È importante che sia croccante. Per fare questo, è necessario impastare un impasto speciale per sottobosco. Macinare le uova con due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di olio di semi di girasole. Aggiungere sale e aceto.
Passo 2
Aggiungendo gradualmente la farina, lavorate l'impasto come per gli gnocchi, copritelo con un canovaccio pulito e lasciate sul tavolo per mezz'ora.
Passaggio 3
Quindi, con un coltello, dividere l'impasto del pennello in 4 parti. Per prima cosa stendete un pezzo su un tagliere il più sottile possibile.
Passaggio 4
Tagliare la pasta per sottobosco a strisce strette, poi a rombi. Fai un'incisione al centro di ogni diamante e passaci attraverso un'estremità della striscia. Dopo aver ricavato ramoscelli da una parte dell'impasto, è necessario immediatamente smussarli per friggere.
Passaggio 5
Versare metà dell'olio vegetale in una padella profonda e scaldare a fuoco vivo per 1-2 minuti.
Passaggio 6
È necessario mettere 3-4 ramoscelli in olio bollente. Se ben cotti, dovrebbero espandersi in un colore dorato. Girare con una forchetta e friggere dall'altro lato. Tiralo fuori con una schiumarola. Disponete su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.
