Come cucinare il pesce in modo che sia gustoso, veloce e non debba in seguito lavare la cucina dall'odore di pesce e dalle tracce della sua cottura? Prova a cucinare i filetti di salmone in crema! Con un investimento di tempo e denaro relativamente minimo, riceverai un piatto che dovrà poi essere ripetuto più di una volta!
È necessario
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- (per 4 porzioni)
- Salmone - 4 bistecche o 1 kg.
- pesce (carcassa
- filetto)
- iLimone - 1 pz.
- Crema 20% - 400 ml
- sale
- Pepe
Istruzioni
Passo 1
Prendi il filetto finito. Taglialo a pezzi grandi 3, 5 - 4 cm di larghezza, puoi prendere bistecche già pronte o tagliare la carcassa in porzioni (circa 2,5-3 cm di spessore), dopo aver tagliato le pinne e aver rimosso i resti delle squame. Il pesce deve essere fresco o scongelato naturalmente a temperatura ambiente.
Passo 2
Cospargere il pesce con sale e pepe. Strofina leggermente con le mani. Lascialo in posa per 5-10 minuti. Questo sarà equivalente al processo di decapaggio. Per il pesce non è necessaria una marinatura più lunga. Non è necessario alcun condimento aggiuntivo poiché l'enfasi sarà sul sapore cremoso con un leggero aroma di salmone e un sottile sentore di limone.
Passaggio 3
Prendete una teglia profonda (meglio gli stampini sottili in metallo ricoperti di teflon) e adagiatevi le porzioni di filetto di salmone, tagliate sopra.
Passaggio 4
Tagliare il limone a fettine sottili e adagiarle sopra il pesce. Cercate di ricoprire tutta la superficie (ci saranno 3-4 fettine di limone per ogni pezzo).
Passaggio 5
Versare delicatamente la crema. Dovrebbero essere leggermente al di sotto del bordo superiore delle bistecche di pesce. Salateli leggermente. L'importante è non esagerare, poiché la salsa evapora parzialmente durante il processo di cottura.
Passaggio 6
Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 35-40 minuti. La crema dovrebbe bollire leggermente. A fine cottura potete aumentare la temperatura a 200-220 gradi per una crosticina dorata.
