I muffin cioccolato e banana sono i dolci più delicati. I muffin piccoli ma incredibilmente saporiti a base di pasta di banana diventeranno il dessert preferito.
Il processo di preparazione dei muffin è semplice e puoi apprezzare il dolce anche guardando la foto. Per preparare i muffin al cioccolato e banana, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 225 g di farina di frumento, 3 cucchiai. l. cacao in polvere, 3 banane, 2 uova di gallina, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, 100 g di burro.
Le banane mature vengono sbucciate e schiacciate fino a ottenere una purea. È più comodo farlo con un frullatore, ma puoi usare una semplice forchetta, poiché i frutti maturi si accartocciano facilmente. Le uova vengono rotte in un contenitore separato, mescolate con zucchero e sbattute fino a che liscio. Se vuoi ottenere muffin soffici, si consiglia di sbattere separatamente tuorlo e proteine. Per prima cosa sbattete a neve i tuorli con metà dello zucchero. In questo caso, il volume della massa dovrebbe aumentare di 2 volte. Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente. Si consiglia di introdurre proteine montate nell'impasto dopo aver aggiunto la farina.
In questo caso, è impossibile ritardare la preparazione dell'impasto, poiché la schiuma proteica perde rapidamente il suo volume. Si sconsiglia inoltre di utilizzare un mixer per mescolare gli ingredienti. Dovrai mescolare l'impasto manualmente.
La purea preparata viene aggiunta al composto di uova dolci e si continua a frullare. Sciogliere il burro a fuoco basso, raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere al composto di uova e banana.
Quindi, la farina di frumento pre-setacciata, il cacao in polvere e la soda vengono introdotti gradualmente nella massa. Puoi usare uno speciale lievito in polvere al posto del bicarbonato di sodio. Dovresti ottenere una pastella abbastanza sottile e dalla consistenza uniforme.
Si consiglia di setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio fine 2-3 volte. In questo caso, la cottura sarà molto più ariosa e tenera, poiché la farina è letteralmente satura di ossigeno.
Gli stampi sono accuratamente lubrificati con olio vegetale. Potete utilizzare degli appositi stampini per muffin, che ormai si trovano spesso in commercio. Ogni stampo viene riempito di pasta per 2/3 del suo volume, poiché il dolce dovrebbe lievitare durante il processo di cottura.
Il forno viene riscaldato a 220 ° C e gli stampi con l'impasto sono impostati al livello medio. Cuocere i muffin per 15-20 minuti fino a formare una crosta appetitosa. La prontezza del dolce si verifica infilzando la parte centrale della cottura con uno spiedino di legno o con un fiammifero. Se non rimangono grumi di pasta cruda sullo spiedo, i prodotti da forno possono essere rimossi dal forno.
Resta da decorare il dessert. Ciò richiede una tavoletta di cioccolato al latte. Il cioccolato viene strofinato su una grattugia grossa e sciolto a bagnomaria. La massa risultante viene leggermente unta sulla superficie di ciascun muffin. A proposito, puoi diversificare l'aroma dei prodotti da forno aggiungendo un po' di cannella in polvere, zucchero vanigliato o noce moscata grattugiata all'impasto. Puoi anche non aggiungere cacao in polvere all'impasto, ma aggiungere cioccolato, spezzettato in piccoli pezzi. In questo caso, nell'impasto della banana si imbatteranno delle gocce di cioccolato, che renderanno la cottura molto più interessante.
Se il dolce è stato cotto in appositi stampini di carta, potete servire il piatto al loro interno. I cupcake piccoli e insolitamente teneri saranno una piacevole aggiunta al tuo tè serale.
