Un polpettone molto appagante composto da tre tipi di carne, con erbe aromatiche e dal sapore piccante e pungente. Questo piatto è perfetto sia per un pranzo normale che per una tavola festiva.
È necessario
- - 55 ml di olio vegetale;
- - 195 g di cipolle;
- - 365 g di carne macinata;
- - 235 g di vitello;
- - 235 g di carne di maiale macinata;
- - sale, paprica, pepe;
- - 3 uova;
- - 155 g di pangrattato;
- - 210 g di cipolle verdi;
- - 255 ml di panna acida;
- - 185 g di prezzemolo;
- - 165 ml di ketchup;
- - dragoncello, timo, aglio.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, tritarle e friggerle in olio vegetale caldo per circa 6 minuti, raffreddare.
Passo 2
Mescolare bene la carne macinata di manzo, maiale e vitello. Quindi aggiungere cipolle fritte, sale, paprika, pepe e mescolare bene.
Passaggio 3
Aggiungere alla carne macinata le cipolle tritate, il prezzemolo, il ketchup, il pangrattato, le uova e tutti i condimenti. Mescolare accuratamente in modo da ottenere una massa omogenea.
Passaggio 4
In una padella asciutta, scaldare un cucchiaino di olio vegetale e trasferire nella padella un quarto della carne macinata finita. Friggere la carne macinata per circa 2 minuti per lato, quindi raffreddare.
Passaggio 5
Controllate la consistenza della carne macinata, non deve essere né troppo umida né troppo asciutta. Quindi friggere allo stesso modo il resto della carne macinata a turno.
Passaggio 6
Trasferire la carne macinata preparata in una teglia ricoperta di pergamena, formare un filone di carne macinata, mandarla a cuocere in forno ben preriscaldato per circa 55 minuti.
Passaggio 7
È meglio servire il rotolo finito con riso o verdure.
