Una torta ai frutti di bosco delicata e profumata con bordi di gelatina può essere preparata per una piccola festa in famiglia. Se lo si desidera, le bacche possono essere sostituite con qualsiasi frutto.
È necessario
- Per il biscotto:
- - 3 pz. uova;
- - 2 tazze di farina;
- - 150 gr di burro;
- - 100 g di panna acida (kefir);
- - 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 bustina di lievito per dolci.
- Per la crema:
- - 350 gr di panna;
- - 200 g di lamponi;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo;
- - 250 g di ricotta (qualsiasi ricotta).
- Per la gelatina:
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di rum;
- - 250 g di fragole;
- - 10 g (1 bustina di gelatina);
- - 0,4 litri di acqua bollita;
- - 50 g (1 confezione di gelatina dolce al gusto di fragola).
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir e il burro ammorbidito, continuando a sbattere, aggiungere gradualmente la farina con il lievito. Ungete una teglia con burro e farina. Potete subito dividere l'impasto in pezzi e cuocere le singole torte a 180°C. È anche possibile utilizzare torte di biscotti già pronte.
Passo 2
Lavate le fragole, asciugatele e tagliate ciascuna bacca a metà nel senso della lunghezza. Sciogliere la gelatina in acqua bollita e un sacchetto di gelatina di fragole. Scaldare per sciogliere completamente, aggiungere il rum e raffreddare.
Passaggio 3
Riempire i lamponi con lo zucchero, scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolando continuamente. Quindi passare al setaccio. Montare la panna e lo zucchero a velo per la crema e incorporare delicatamente la ricotta.
Passaggio 4
Preparare una forma spaccata (senza bordi) e coprire il fondo con pellicola o pergamena. Posizionare la prima torta al centro, spennellarla con 1/3 della purea di lamponi e spalmare la crema - 1/3, coprire con la torta successiva e ripetere i passaggi, coprire con la terza torta e spennellare solo con la purea di lamponi.
Passaggio 5
Metti i lati aperti per la forma sulla torta e nello spazio risultante tra la torta e il lato della forma, disponi la prima fila di metà delle fragole con un taglio sulla torta e le code verso il basso, posizionandole saldamente l'una sull'altra. Quindi versare un po' di gelatina sulle fragole con un cucchiaio tutto intorno al cerchio. Riponete la torta in frigorifero per qualche minuto. Quindi versate la gelatina quasi sopra le fragole e lasciate congelare.
Passaggio 6
Disporre la seconda fila di fragole con la coda verso l'alto, posizionandole tra le bacche sullo strato inferiore. Versare la gelatina sulla parte superiore della torta. Aspetta che si congeli. Decorate la torta mettendo la crema rimasta in una sac a poche. Metti le fragole al centro. Mettere in frigo la torta per 1-2 ore.
