Marmellate, confetture e composte a base di lamponi, mirtilli e fragole sono forse le prelibatezze più golose e salutari che molte massaie preparano durante il periodo di maturazione di questi frutti. Affinché i piatti non siano troppo zuccherati e oltre a tutto ciò che possano essere conservati a lungo e allo stesso tempo non si rovinino, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni di zucchero e bacche. Puoi scoprire il peso approssimativo del frutto senza pesi.
Per cucinare deliziose marmellate, marmellate o composte, è necessaria l'aderenza alla ricetta. L'invecchiamento preciso degli ingredienti e la durata della cottura avranno un effetto positivo sul gusto del prodotto finito e la durata della conservazione (con sterilizzazione obbligatoria delle lattine) aumenterà in modo significativo. Non tutte le casalinghe in cucina hanno una bilancia con la quale sarebbe possibile misurare il peso dei prodotti, ma questo non impedisce loro di deliziare i propri cari con piatti prelibati, e soprattutto i dolci sopra descritti. Il fatto è che in ogni casa c'è un barattolo da un litro, che è un assistente indispensabile per misurare il "peso delle bacche".
Ad esempio, un litro di mirtilli raccolti con tempo asciutto pesa, in media, 750-800 grammi. Se i mirtilli sono piccoli, il peso può raggiungere gli 850 grammi, mentre le bacche grandi non pesano più di 700 grammi. Per quanto riguarda le fragole, il suo peso dipende direttamente dalla dimensione delle bacche. Se le bacche sono piccole e la loro dimensione è leggermente più grande delle ciliegie, un barattolo da un litro può pesare 600-650 grammi, un litro di bacche più grandi pesa, in media, non più di 550 grammi. Il peso di un litro di lamponi può variare a seconda della maturazione delle bacche, perché le bacche mature sono più succose e più morbide, quando entrano nel barattolo si accartocciano di più, di conseguenza, più frutti vengono inseriti nel barattolo. Quanto ai numeri esatti, un litro di lamponi pesa dai 550 ai 650 grammi.
Vale la pena notare che se vuoi cucinare un po 'di marmellata di mirtilli, fragole o lamponi, mentre hai solo un litro di frutti di bosco, allora per fare la marmellata di fragole, prendi da 500 a 600 grammi di zucchero (lattina da 2/3 litri), mirtillo - da 600 a 1200 grammi, a seconda delle tue preferenze di gusto (da 1/2 a una lattina intera), lampone - 500-700 grammi (lattina poco più di mezzo litro).
