Le ricette spesso menzionano l'uso di concentrato di pomodoro fatto in casa. A questo punto molte casalinghe si rifiutano di cucinare il piatto, perché non sanno fare una salsa di pomodoro universale. In realtà è molto semplice e richiede pochissimo tempo.
È necessario
- - 2 kg di pomodori maturi;
- - 3 carote;
- - 2 peperoni verdi;
- - cipolla;
- - zucchero;
- - sale;
- - olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
I pomodori devono essere lavati, pelati, tagliati a pezzi di media grandezza.
Passo 2
Tagliare la cipolla e il peperone a pezzetti e le carote a fettine sottili. Friggerli in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere i pomodori nella padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le verdure per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Macinare la salsa in un frullatore e tornare nella padella. Cuocere per un'altra ora. Un paio di minuti prima della cottura, salare e aggiungere un pizzico di zucchero.
Passaggio 4
La salsa può essere preparata in qualsiasi quantità e congelata in modo da essere sempre a portata di mano per qualsiasi ricetta.
