Il pesce rosso è un prodotto gourmet nutriente. Vitamine, oligoelementi e acidi grassi contenuti nel pesce hanno un effetto benefico sul corpo. I piatti di pesce rosso sono consigliati per adulti e bambini. Cuocere questo pesce al cartoccio. Puoi farlo in porzioni e cuocere l'intera carcassa.
È necessario
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- 1 carcassa di pesce rosso;
- 150 g di bastoncini di granchio;
- 100 g di maionese;
- 100 g di formaggio;
- 1 uovo di gallina crudo;
- 2 uova sode;
- 300 g di funghi prataioli;
- 1 cipolla;
- 1 bicchiere di panna;
- olio vegetale;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una piccola carcassa di salmone, trota o salmone rosa (1, 5 - 2 kg). Tagliate la pancia del pesce, eliminate le interiora. Taglia la testa, la coda e le pinne del pesce. Con attenzione, facendo attenzione a non danneggiare la pelle, rimuovere la cresta. Sciacquate i filetti così ottenuti sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli tamponando con carta assorbente.
Passo 2
Stendete un pezzo di carta stagnola su una teglia. Disporre i filetti preparati al centro della teglia, con la pelle rivolta verso il basso. Usa un coltello affilato per fare diversi tagli nella polpa. Condire il pesce con sale e pepe.
Passaggio 3
Scottare 300 g di champignon freschi con acqua bollente, gettarli in uno scolapasta. Quindi tagliarli a fette e friggerli in poco olio vegetale.
Passaggio 4
Sbucciare 1 cipolla, tritarla finemente. Soffriggere la cipolla con 1 cucchiaio di olio vegetale.
Passaggio 5
Unire cipolle e funghi fritti, salare leggermente. Versare 1 tazza di panna nei funghi e nelle cipolle. Fate sobbollire il tutto, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 10-15 minuti.
Passaggio 6
Tritare finemente 150 g di bastoncini di granchio e 2 uova sode. Uniteli a funghi e cipolle stufati.
Passaggio 7
Disporre il ripieno preparato sul filetto di pesce in uno strato uniforme.
Passaggio 8
Grattugiare 100 g di formaggio su una grattugia fine. Mescolalo con 1 uovo di gallina crudo. Distribuire uniformemente il composto di formaggio e uova sul ripieno di bastoncini di granchio, uova, funghi e cipolle.
Passaggio 9
Unisci i bordi del foglio in modo che il pesce sia completamente coperto, ma il foglio non si adatta perfettamente ad esso.
Passaggio 10
Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere i filetti di pesce rosso per circa 35-40 minuti. Togliere la teglia dal forno 5-10 minuti prima della fine della cottura. Con cautela, facendo attenzione a non scottarvi con il vapore, aprite i bordi della pellicola. Rimettete il pesce in forno e cuocete finché non sarà tenero.
Passaggio 11
Tagliare il pesce finito a pezzi porzionati, mettere sui piatti. Puoi cospargerlo con erbe tritate finemente. Per un contorno, il purè di patate o il riso bollito sono perfetti.
Buon appetito!
