Il sottobosco sono deliziosi bastoncini croccanti fritti in olio vegetale e cosparsi di zucchero a velo. Ci sono molte ricette per la preparazione di questa prelibatezza nel mondo, ma in Russia questo piatto viene spesso preparato con kefir.
Una ricetta semplice per il sottobosco di kefir
Avrai bisogno:
- 100 ml di kefir;
- un uovo;
- 1 tazza e mezzo di farina;
- un cucchiaio di zucchero;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale;
- zucchero a velo.
Preparazione
Sbattere l'uovo con sale e zucchero fino a renderlo bianco. Versare il kefir nella miscela di uova (il contenuto di grassi non è importante) e iniziare a sbattere la massa con un mixer, aggiungendo la farina setacciata in piccole porzioni. Non appena l'impasto inizia a diventare denso, è necessario lavorarlo con le mani.
Metti l'impasto finito in un luogo fresco per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendere la pasta finita, tagliarla a rettangoli e friggerla in abbondante olio.
Raffreddare il sottobosco finito, quindi cospargere con zucchero a velo.
Sottobosco rigoglioso su kefir
Avrai bisogno:
- 250 ml di kefir;
- un bicchiere di farina;
- due cucchiai di ricotta;
- due uova;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- un cucchiaio di zucchero;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale (per friggere).
Preparazione
Macinare la ricotta attraverso un setaccio, sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale. Mescolare la ricotta con la massa di uova e il kefir (più grasso è il kefir, più arioso risulterà il sottobosco).
Aggiungere alla massa la farina e la soda e impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani, lasciarlo riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
Stendere la pasta raffreddata ad uno spessore di tre millimetri e tagliarla a rombi. Al centro di ogni diamante, fai un'incisione e passa uno degli angoli della forma in questo foro (alla fine, dovresti ottenere figure che assomigliano a riccioli).
Friggere le forme ottenute in olio caldo fino a ottenere una piacevole doratura. L'aerografo è pronto.
