Il nome "sottobosco" indica un prodotto a base di pasta non lievitata, fritta. Il piatto ha preso il nome dal suo effetto croccante e dall'aspetto, che ricorda i bastoncini (ramoscelli). Ci sono molte opzioni per fare il sottobosco, il più comune dei quali è il sottobosco a base di vodka.
Prodotti per sottobosco su vodka
Prodotti essenziali.
- 3 uova (tuorli)
- 2 cucchiai. un cucchiaio di panna acida
- 2 cucchiai. cucchiai di vodka
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- 100 ml di latte
- farina - quanto impasto ci vorrà (circa 3 bicchieri)
- 0,5 litri di olio di semi di girasole (per friggere)
- zucchero a velo
Cucinare sottobosco
Sbattere i tuorli e lo zucchero in una ciotola capiente. Aggiungere il latte e la panna acida, mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Versare la vodka.
La vodka in questa ricetta serve come una specie di lievito. Non preoccuparti che il sottobosco non possa essere dato ai bambini a causa della presenza di alcol. Dopo la frittura in olio bollente, non rimarrà alcuna traccia di alcol.
Setacciare la farina attraverso un setaccio.
È meglio prendere la farina per il sottobosco di prima scelta, poiché il sottobosco è un prodotto a base di pasta non lievitata. La farina di altissima qualità è più adatta per prodotti di pasticceria (focacce, pasticcini, torte).
Aggiungere un terzo della farina in una ciotola alla massa di uova, mescolare bene con un cucchiaio. Quindi impastare l'impasto con le mani. Aggiungere la farina rimanente in porzioni fino ad ottenere un impasto duro ma elastico. L'impasto deve risultare sodo, cadere bene dietro le mani, ma allo stesso tempo rimanere morbido e non sbriciolarsi.
Arrotolare l'impasto finito in una palla e lasciarlo riposare per 20 minuti. Coprire con un canovaccio per evitare che si formino.
Tagliare metà dell'impasto risultante (dalla quantità data di prodotti si ottiene una grande quantità di impasto, non è possibile stendere tutto in una volta). Stendere l'impasto sottile su un piano di lavoro infarinato. Tagliare lo strato risultante con un coltello affilato in strisce lunghe 10 cm e larghe 3. Fai una piccola incisione al centro di ogni striscia, gira un'estremità della striscia attraverso di essa.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola larga e poco profonda. Come suggerisce l'esperienza, non appena iniziano a comparire delle bolle nell'olio, viene riscaldato alla temperatura desiderata. Gettare le strisce nell'olio in piccole porzioni. "Ramoscelli" aumenterà leggermente di volume. Friggere fino a doratura.
Rimuovere il sottobosco finito su un tovagliolo di carta e scolare l'olio in eccesso. Trasferire il sottobosco in un piatto, cospargere generosamente di zucchero a velo. Puoi versare lo sciroppo di zucchero-miele sul sottobosco, ma questo è più probabile che non sia sottobosco, ma il piatto tataro Chak-Chak. Le ricette di questi piatti sono simili. La differenza sta nella forma dei prodotti da forno e nel fatto che il nostro sottobosco è cosparso di zucchero a velo. E Chak-Chak viene versato abbondantemente con sciroppo di zucchero e miele.
Servire sottobosco caldo per il tè. I bambini adorano berlo con il latte. E proprio così, anche lo scricchiolio è molto gustoso.
