Il caviale di funghi non è solo una preparazione molto gustosa e salutare, ma anche un antipasto originale perfetto per una tavola festiva. Prova a cucinarlo, non è così difficile.
È necessario
- -450 grammi di funghi freschi,
- -100 grammi di cipolle,
- -30 grammi di olio vegetale,
- - un po' di pepe,
- - un po' di sale,
- -succo di limone a piacere,
- -50 grammi di cipolle verdi.
Istruzioni
Passo 1
Funghi freschi, assolutamente quelli a portata di mano, puliamo e laviamo. Tagliare a fette medie, mettere in una padella e stufare nel proprio succo fino a farlo evaporare (se lo si desidera, i funghi possono essere fritti un po 'nella verdura o nel burro). Puoi usare non solo funghi freschi, ma anche salati (200-350 grammi). Se prendiamo i funghi salati, li mettiamo a bagno per rimuovere il sale in eccesso, da allora salaremo e pepareremo. Passiamo i funghi attraverso un frullatore o un tritacarne.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Scalda l'olio vegetale in una padella (puoi usare olio d'oliva a piacere) e friggi i cubetti di cipolla fino a doratura. Assicurati che le cipolle non brucino, altrimenti non avranno un buon sapore.
Passaggio 3
Unire i funghi tritati in un frullatore e le cipolle fritte in una ciotola. Aggiungere un po' di pepe macinato, sale marino fino e un po' di succo di limone, mescolare bene. Cospargere con cipolle verdi tritate e servire.
Il caviale può essere utilizzato per fare panini, come antipasto per una tavola fredda e come ripieno per le verdure.
