I pistacchi hanno un alto contenuto calorico, nonché un alto contenuto di minerali, vitamine, amminoacidi necessari per una persona. Contengono molta vitamina E, un noto antiossidante che ringiovanisce il corpo. Pertanto, il riso piccante con pistacchi risulterà essere un piatto sostanzioso e salutare allo stesso tempo.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - un bicchiere di riso basmati;
- - mezzo bicchiere di albicocche secche, pistacchi non salati;
- - 1 arancia, un mazzetto di menta;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi d'uva;
- - cannella in polvere, cardamomo, pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il riso, asciugarlo. Versare metà dell'olio in una padella profonda o in un wok e friggere il riso, mescolando continuamente, per tre minuti.
Passo 2
Versare un bicchiere di acqua a temperatura ambiente in una padella, aggiungere il cardamomo, il pepe nero, il sale. Mescolare, far bollire. Cuocere il riso per 20 minuti sotto il coperchio, dovrebbe essere rimasta pochissima acqua o dovrebbe evaporare completamente.
Passaggio 3
Mondate i pistacchi dal guscio, asciugateli in forno per cinque minuti ad una temperatura di 190 gradi. Raffreddare, tritare abbastanza grossolanamente.
Passaggio 4
Rimuovere la scorza dall'arancia con una grattugia, spremere il succo dalla frutta. Aggiungere la scorza d'arancia, il succo, le albicocche secche tritate, la cannella e i pistacchi al riso caldo. Mescola il piatto, lascia in infusione per dieci minuti.
Passaggio 5
Sciacquare un mazzetto di menta fresca, tritare o semplicemente strappare le foglie, mescolare con il riso, servire subito il riso speziato con pistacchi.
