Il piatto nazionale marocchino è composto da fagiolini e semi di couscous. I piccoli grani di cous cous ricordano vagamente il gusto della semola. Pertanto, in assenza del vero cous cous, potete sostituirlo con un impasto di semola e farina di mais.
È necessario
- - 150 g di carote;
- - 150 g di rape;
- - 600ml. Brodo di pollo;
- - 500 g di cous cous;
- - 300 g di fagioli;
- - 5 rametti di menta;
- - 90 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Puliamo e tritiamo rape e carote. Salare, pepare, versare il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento (a fuoco medio - 10 minuti).
Passo 2
Versare il cous cous in un comodo contenitore, aggiungere acqua fredda (in modo che copra il cous cous). Teniamo il cous cous in acqua per qualche minuto, mescolando spesso per evitare che si "attacchi".
Passaggio 3
Nel tempo, i chicchi di cous cous si gonfieranno. Li trasferiamo in una casseruola con le verdure, che continuiamo a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Passaggio 4
Preparare separatamente i fagioli con la menta. Per fare questo, metteteli in acqua salata e fate cuocere fino a quando i fagioli saranno cotti. Mettiamo i fagioli in uno scolapasta, rimuovendo un mazzetto di menta. Aggiungere al cous cous e alle verdure.
Passaggio 5
Sciogliere il burro e versarlo sul piatto qualche minuto finché non sarà tenero.
Passaggio 6
Stendiamo il piatto con uno scivolo e decoriamo con foglie di menta.
