L'agnello è una carne molto soddisfacente e grassa. Agnello con cous cous, curry, yogurt e zucchine sarà un pranzo completo che non necessita di aggiunte sotto forma di contorni. Dopotutto, servirete il cous cous aromatico come contorno e le zucchine grattugiate con lo yogurt come salsa.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 700 g di spalla di agnello;
- - 300 ml di acqua;
- - 250 g di zucchine;
- - 230 g di cous cous;
- - 150 g di yogurt greco;
- -curcuma, curry, cannella in polvere, menta piperita, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Versare la curcuma, il curry, la cannella in polvere in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere un po' di pepe nero, scaldare leggermente per un minuto. Quindi versare mezzo bicchiere d'acqua, salare, portare a bollore il composto aromatico.
Passo 2
Versare il cous cous in una ciotola capiente, coprire con acqua speziata, coprire con un piatto, lasciar riposare per cinque minuti.
Passaggio 3
Ungere una padella con olio, scaldare sulla griglia. Tagliare la spalla di agnello a pezzi grandi, sbattere leggermente, cospargere di sale e pepe, inviare alla griglia per 20 minuti, durante questo tempo, girare i pezzi di carne una volta.
Passaggio 4
Sbucciare le zucchine giovani crude e grattugiarle grossolanamente mentre la carne cuoce. Aggiungere alle zucchine lo yogurt greco, la menta secca, il sale e mescolare.
Passaggio 5
Lasciar riposare l'agnello finito per 5 minuti e servire con il cous cous. Servire le zucchine con lo yogurt separatamente come salsa.
