Ci sono molte opzioni diverse per le ricette per le torte di carne. Prepara una deliziosa torta tartara con patate e carne: una piccola quantità di pasta sfoglia e uno spesso strato di ripieno sotto una crosta dorata non lasceranno nessuno indifferente.
È necessario
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- Da riempire:
- 500 g di polpa di agnello
- manzo o pollo;
- 2 pz. cipolle (di media grandezza);
- 4 cose. patate di media grandezza.
- Per il test:
- 100 ml di panna acida;
- 200 g di margarina;
- 100 ml di latte;
- 1 cucchiaio. l. 9% aceto;
- 3-4 cucchiai. Farina.
- Inoltre:
- 150ml. acqua;
- 1 tuorlo d'uovo per ricoprire la torta;
- sale
- Pepe
- condimenti a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Se utilizzi carne congelata, scongelala e lavala accuratamente. Successivamente, tagliare a pezzetti, ma non passare attraverso un tritacarne. Puoi usare un frullatore, ma assicurati che la carne rimanga a pezzi e non si trasformi in una purea. Cospargetelo con sale, pepe e le vostre spezie preferite per abbinarlo al tipo di carne che preferite. Agitare. Coprire i piatti con la carne con pellicola trasparente o un coperchio in modo che non si asciughi e inviarli in frigorifero per un'ora e mezza.
Passo 2
Mentre la carne sta marinando, cuocere l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina per arricchirla di ossigeno, quindi l'impasto risulterà più soffice e morbido. Grattugiare la margarina fredda, macinarla con la farina in modo da ottenere briciole di burro.
Passaggio 3
Aggiungere la panna acida, il latte e l'aceto alla farina con la margarina. Impastare un impasto abbastanza morbido. Copritelo con un canovaccio e mettete in frigo per venticinque minuti.
Passaggio 4
Trascorso questo tempo, togliete l'impasto dal frigorifero, adagiatelo su una spianatoia infarinata e stendetelo abbastanza sottile, formando un cerchio. Ripiegate l'impasto in una busta e lasciate riposare in frigorifero per una ventina di minuti. Ripeti i passaggi altre due o tre volte.
Passaggio 5
Sbucciare le patate e tagliare a fettine sottili i tuberi con un coltello affilato. Più affilata è la lama del coltello, più sottile sarà il taglio. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.
Passaggio 6
Lubrificare la padella con la margarina. Dividere l'impasto in due pezzi disuguali. Arrotolare la maggior parte in un cerchio più grande del diametro dello stampo. Mettere l'impasto al suo interno, formando i lati. Adagiate sulla pasta i pezzi di carne marinati nelle spezie. Adagiatevi sopra uno strato di patate. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Mettere la cipolla su uno strato di patate, aggiungendovi qualche pezzetto di margarina. Se la carne è magra, puoi mettere un po 'più di margarina.
Passaggio 8
Coprire la torta con un cerchio di pasta rimanente e pizzicare i bordi. Fate un buco nel mezzo, copritelo con una piccola cipolla sbucciata. Spennellare la torta con il tuorlo montato.
Passaggio 9
Mettere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezza. Non dimenticare di aprire il buco nella torta ogni mezz'ora e aggiungere acqua bollita in piccole porzioni. Se la torta si fosse rosolata in anticipo, copritela con della pellicola e abbassate la temperatura in forno.
Passaggio 10
La torta finita dovrebbe rimanere aperta per circa mezz'ora.
