Come Fare La Salsa Tartara

Sommario:

Come Fare La Salsa Tartara
Come Fare La Salsa Tartara

Video: Come Fare La Salsa Tartara

Video: Come Fare La Salsa Tartara
Video: Come preparare la salsa tartara | Scuola di Cucina | Saporie 2024, Marzo
Anonim

La ricetta originale della salsa tartara francese. I componenti stanno bene insieme. La salsa tartara delicata e aromatica è una decorazione per molti piatti. Non richiede molto tempo ed è preparato con ingredienti semplici ed economici.

Come fare la salsa tartara
Come fare la salsa tartara

È necessario

    • 200 g di panna acida;
    • 200 g di maionese;
    • 4 uova;
    • 130 g di olio vegetale o d'oliva;
    • 50 g di sottaceti;
    • 1 mazzetto di cipolle verdi;
    • 2 spicchi d'aglio;
    • 50 g di funghi sott'aceto o secchi;
    • 35 g di senape;
    • sale
    • Pepe
    • succo di limone e aneto a piacere.

Istruzioni

Passo 1

Preparazione:

1. Di quattro uova, cuocere due abbastanza sode per 15 minuti, e lasciarne due crude.

2. Tritare finemente i sottaceti, più piccoli sono, meglio è, se è più conveniente per te, grattugiare.

3. Tagliare i funghi sott'aceto a fette. Se stai usando funghi secchi, allora devono prima essere tritati, coperti con acqua bollente e portati a ebollizione in modo che diventino morbidi. Per i funghi in salamoia, scolare la marinata e, se necessario, sciacquarli sotto l'acqua corrente.

4. Sbucciare e tagliare gli spicchi d'aglio a pezzetti, si possono strofinare su una grattugia fine.

5. Tritare le cipolle verdi e l'aneto, scartare le parti non necessarie degli steli. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, potete iniziare a preparare la salsa.

Passo 2

Cucinando:

1. Sbucciare due uova sode. Hai solo bisogno dei tuorli. Schiacciateli con un cucchiaio.

2. Rompi due uova crude, separa gli albumi e scartali e mescola i tuorli crudi con i tuorli bolliti schiacciati.

3. Aggiungi alla panna acida, mescola e aggiungi la maionese. Mescolare meglio con un mixer, si ottiene una consistenza più uniforme.

4. Mescolando costantemente, versare l'olio vegetale o d'oliva a filo per distribuirlo uniformemente.

5. Metti i funghi pretagliati nella massa risultante (se hai avuto funghi secchi, quindi dopo la cottura devono essere spremuti, dopo aver scaricato l'acqua) e sottaceti.

Passaggio 3

Condimenti:

1. Condire con sale e pepe a piacere, senape, aglio e succo di limone aggiungeranno una piccantezza speciale alla salsa, al posto del succo di limone, puoi aggiungere il 3% di aceto da tavola.

2. Cospargere le erbe tritate (aneto e cipolle verdi) sopra per bellezza o mescolare.

3. Trasferire in una casseruola o contenitore con un coperchio ermetico e conservare in frigorifero per un'ora. Dopo un'ora, la salsa sarà in infusione e sarà pronta per l'uso.

Consigliato: