Il gulasch è originario dell'Ungheria. Questo piatto appartiene alla categoria delle zuppe dense. La ricetta tradizionale del gulasch ungherese prevede manzo o vitello, nella nostra ricetta utilizzeremo carne di pollo.
È necessario
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- 800 g di filetto di pollo;
- 400 g di patate;
- 4 pomodori;
- 1 cipolla;
- 2 peperoni;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. cucchiai di farina;
- 2 foglie di alloro;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
Passo 2
Friggere le patate a fuoco vivo in abbondante olio per 5-7 minuti. Metti le patate fritte su un piatto.
Passaggio 3
Tagliare il pollo a piccoli pezzi.
Passaggio 4
Versare l'olio in una casseruola e rosolare i pezzi di pollo per 3-5 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere 1,5 litri di acqua calda e patate fritte al pollo fritto. Cuocere il piatto a fuoco basso per 10 minuti.
Passaggio 6
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Passaggio 7
I pomodori devono essere passati al setaccio per eliminare semi, pelli e fibre.
Passaggio 8
Mondate il peperone dai semi, privatelo del picciolo e tritatelo finemente.
Passaggio 9
Friggere la farina fino a renderla cremosa in una padella asciutta.
Passaggio 10
Soffriggere la cipolla per 3-4 minuti nell'olio in cui sono state fritte le patate.
Passaggio 11
Aggiungere la passata di pomodoro e il pepe alla cipolla. Soffriggere le verdure per 5 minuti.
Passaggio 12
Aggiungere la farina e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono completamente.
Passaggio 13
Aggiungere le verdure alla casseruola di pollo e patate. Mescolare, salare e pepare. Cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 14
L'aglio deve essere sbucciato e passato attraverso una pressa.
Passaggio 15
5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere al piatto l'aglio e l'alloro.
Passaggio 16
Disporre il piatto finito in porzioni e guarnire con le erbe.
