Hai in programma un menu delle feste? Quindi assicurati di includere un antipasto così originale: il polpo alla Galizia con patate al forno. Ci vogliono cinquanta minuti per prepararsi. A proposito, per rendere morbido il polpo fresco, massaggialo bene con il palmo della mano. Non è necessario farlo con un polpo congelato.
È necessario
- Per due porzioni:
- - polpo - 1 kg;
- - patate - 3 tuberi;
- - tre spicchi d'aglio;
- - olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- - pepe di cayenna - a piacere;
- - anche il sale è a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le patate a spicchi grandi e adagiarle su una teglia. Cospargere con olio d'oliva, mettere in forno riscaldato a 220 gradi. Cuocere per 30-45 minuti (dipende dalla grandezza delle patate).
Passo 2
Metti l'acqua a bollire. Eliminate il becco, gli occhi, le interiora del polpo, sciacquatelo sotto l'acqua. Prendete il polpo per la testa, immergetelo in acqua bollente per un minuto. Ripetere la procedura quando l'acqua bolle di nuovo. Quindi fai 3-4 volte: questo "indurisce" la pelle, non si appenderà agli stracci. Lasciare cuocere il polpo per 20-25 minuti.
Passaggio 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, tritare l'aglio a cubetti, friggere fino a doratura, quindi scartare. Lascia la padella sul fuoco.
Passaggio 4
Tagliare il polpo finito ad anelli, mettere le patate su un piatto da portata, adagiare sopra il polpo, cospargere di sale e pepe di cayenna. Condire con olio all'aglio caldo. Buon appetito!
