Il piatto risulta essere esotico, ma molto gustoso! Un'insolita combinazione di prodotti con il vino è perfetta per una cena deliziosa.
È necessario
- - polpi surgelati 1,5 kg;
- - fagioli 200 g;
- - cipolle 4 pezzi;
- - carote 3 pezzi;
- - aglio 5 spicchi;
- - vino bianco secco 100 ml;
- - lardo di maiale al forno 2 cucchiai. cucchiai;
- - olio d'oliva 6 cucchiai. cucchiai;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - 1 mazzetto di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli in anticipo, è possibile la sera prima della cottura. Poi asciugatela e fatela bollire in acqua salata finché non sarà tenera.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e lavarla. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere una cipolla intera, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e portate a bollore. Lessate i polpi in acqua bollente per 5-7 minuti. Quindi raffreddarli e tagliarli a pezzetti.
Passaggio 3
Sbucciare e lavare le carote e l'aglio. Tritare l'aglio, tagliare le carote a fette, tritare la cipolla rimanente a pezzetti. Scaldare il burro chiarificato e l'olio d'oliva rimanente in una padella.
Passaggio 4
In una padella soffriggere le carote con le cipolle e l'aglio, condire con sale e pepe. Quindi sfumate con il vino e portate a bollore. Quindi, mettere in padella i fagioli e i pezzi di polpo. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere coperto per 10-15 minuti. Guarnire il piatto finito con prezzemolo tritato.
