L'originale dessert cinese all'anguria vi delizierà con il suo gusto insolito e la crosta dolce e croccante.
È necessario
- - 1,5 kg di anguria;
- - 150 g di amido;
- - 100 g di zucchero a velo;
- - 200 g di farina di frumento;
- - 3 scoiattoli;
- - 300 ml di olio vegetale;
- - acqua.
Istruzioni
Passo 1
Lavate l'anguria, tagliatela, separate la polpa dalla scorza, eliminate con cura tutti i semi. Tagliare la polpa in piccoli pezzi a forma di diamante e passarli nella farina.
Passo 2
Sciogliere la fecola in acqua fredda, aggiungere gli albumi e mescolare bene. Immergere i diamanti di anguria nella miscela di amido e mescolare.
Passaggio 3
Riempi una casseruola con olio vegetale e metti a fuoco alto. Scaldare ad una temperatura di 110 gradi, o semplicemente scaldare bene l'olio.
Passaggio 4
Rimuovere gli spicchi di amido e aggiungere all'olio. Friggere finché non saranno ricoperti da una crosta dura, quindi togliere la casseruola dal fuoco, ma continuare la cottura per un altro minuto. Trascorso questo tempo, i diamanti dovrebbero diventare giallo chiaro.
Passaggio 5
Metti l'anguria su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Quindi trasferite su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e servite!
