Il succoso bollito di maiale è sempre un piatto di benvenuto in tavola, che è diventato ancora più facile con l'avvento del multicooker. Questa tecnica miracolosa cuoce la carne, come un forno, ma senza perdere preziosa umidità e molto più velocemente. Il maiale in esso risulta essere particolarmente morbido e tenero.
Ricetta di maiale in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 1, 3 kg di lonza di maiale;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino ciascuno timo essiccato, basilico e rosmarino;
- 10 piselli di pepe nero;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 2 cucchiai. olio vegetale;
- 3/4 dell'art. acqua.
Per sapore e salute, puoi aggiungere della radice di zenzero grattugiata alla miscela di marinata di maiale. Questo renderà la carne ancora più succosa e saporita e aiuterà la digestione dei cibi pesanti.
Lavate bene la carne, asciugatela con della carta assorbente, tagliate le vene e le pellicole se necessario. Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli nella ciotola del frullatore insieme ai grani di pepe, alle altre spezie e al sale. Macinare questi alimenti fino a renderli lisci, trasferirli in una ciotola e mescolare con olio vegetale usando un cucchiaio.
Adagiare il maiale su un tagliere, strofinarlo con il composto di marinata cotto e lasciarlo in ammollo per almeno 1,5 ore a temperatura ambiente. Se fai marinare il cibo per più di 3 ore o dalla sera alla mattina, riponi la carne in un contenitore e posizionala sul ripiano inferiore del frigorifero.
Accendi il multicooker in modalità "Fry" o "Bake" e friggi il pezzo di maiale per 10 minuti per lato, coprendolo con una crosta dorata. Quindi commutare il programma di cottura su Spezzatino, aggiungere acqua alla carne e chiuderla con il coperchio, lasciando aperta la valvola di pressione. Cuocere il maiale bollito per 50 minuti. Dopodiché, lasciala raffreddare leggermente e tagliala a pezzi grandi.
Maiale bollito veloce in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 1 kg di collo di maiale;
- 1 carota media;
- 1 grossa testa d'aglio;
- 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino senza uno scivolo di sale;
- 3 rametti di prezzemolo o sedano.
Prepara il maiale. Tagliare le carote a cubetti, tagliare a metà gli spicchi d'aglio sbucciati. Fai dei tagli profondi su tutta la carne e mettici dentro i pezzi di verdura. Assicurati che il pezzo sia imballato in modo uniforme. Strofina la superficie del futuro maiale bollito con pepe e sale, mettilo in un contenitore multicooker e cuoci in modalità "Carne", impostando il timer per mezz'ora.
Non versare il succo di carne formatosi durante la frittura o la cottura, puoi usarlo per fare una salsa o semplicemente versarlo sul trito di maiale prima di servire.
Aprire il coperchio e attendere 10-15 minuti che la carne si raffreddi leggermente, altrimenti si sfalderà una volta rimossa. Toglietelo con una spatola larga, adagiatelo su un piatto dal fondo spesso, tagliatelo e cospargetelo con le erbe tritate.
