Lo stinco di maiale è molto popolare tra le hostess. E tutto perché è molto gustoso e facile da preparare. È più conveniente cuocere lo stinco in forno usando un foglio o una manica speciale. Ma cosa succede se non hai un forno? In questo caso, il fedele assistente di cucina multicooker verrà in soccorso. Anche i modelli più semplici hanno sicuramente una modalità di cottura adatta a questo piatto.
Come scegliere uno stinco di maiale
Nonostante il multicooker svolga un ottimo lavoro nella preparazione dello stinco di maiale, è comunque necessario tenere a mente un paio di sfumature nella scelta di un prodotto.
La prima è la dimensione del prodotto. Se è troppo grande, potrebbe non entrare nella ciotola. Scegli un gambo piccolo di peso non superiore a 2 kg.
In secondo luogo, non importa quanto sia potente il multicooker, ci vuole un po' più di tempo per cuocere lo stinco in esso rispetto al forno. Pertanto, scegli uno stinco che appartiene a un animale giovane e non contenga strati di grasso troppo voluminosi.
Lista degli ingredienti
- Stinco di maiale - 1,5-2 kg;
- Aglio - 7 chiodi di garofano;
- Limone - 0,5 pezzi;
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai l.;
- Rosmarino fresco - alcuni rami o essiccato - 1 cucchiaio. l.;
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiai l.;
- Peperoncino rosso - qualche pizzico;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaio l.;
- Sale - 1 cucchiaio l.
Come marinare lo stinco di maiale?
Per rendere lo stinco succoso, fragrante e molto gustoso, deve essere marinato prima della cottura. Per fare questo, sbucciare l'aglio, tritarlo in piatti sottili e trasferirlo in una ciotola. Aggiungere il rosmarino tritato, il coriandolo macinato, i peperoni rossi e neri e il sale. Spremere il succo di metà limone ed eliminare la scorza. Mescolateli al resto degli ingredienti e alla fine aggiungete l'olio di semi di girasole. Mescolare accuratamente la massa risultante. La marinata è pronta!
Nel frattempo, sciacquate lo stinco sotto l'acqua corrente, asciugatelo e praticateci dei tagli profondi. Stendere la marinata su tutti i lati, prestando particolare attenzione ai tagli. Ponetelo in una ciotola, coprite con un coperchio o con pellicola e mettete in frigo. Il tempo minimo di marinatura dello stinco è di 3 ore. Più tempo impieghi per questo, più gustoso sarà il piatto. Pertanto, se possibile, lascia lo stinco nella marinata durante la notte.
Come cucinare lo stinco in un multicooker
Quando lo stinco è marinato, mettilo nella ciotola del multicooker. Allo stesso tempo, deve adattarsi completamente in modo che il coperchio dell'apparecchio elettrico si chiuda bene. Versare 1 mezzo bicchiere d'acqua (circa 150 ml) nella ciotola, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Stufato" su 4 ore. Durante il processo di cottura, lo stinco dovrà essere girato in un'altra botte 2-3 volte. In questo caso è necessario assicurarsi che il prodotto non si sovrapponga alla valvola multicooker.
Trascorso il tempo, rimuovere lo stinco ammorbidito dalla ciotola e scolare l'acqua. Ora ha bisogno di darle un bell'aspetto. Rimettilo nella ciotola e imposta su Bake o Roast. Friggere lo stinco fino a quando non sarà ricoperto da una appetitosa crosticina dorata su tutti i lati.
Lo stinco di maiale cotto in una pentola a cottura lenta è pronto! Un piatto del genere può essere servito non solo durante una cena in famiglia, ma anche per decorare una tavola festiva con esso.
