I pancake con ripieno, che vengono cotti (o cotti) direttamente nel processo di frittura di ogni pancake, sono un vecchio modo di cucinare tradizionale russo. Qualsiasi prodotto che viene combinato con l'impasto può essere utilizzato come forno. Mele, uvetta, uova, cipolle verdi, formaggio, funghi sono spesso usati per la cottura.
È necessario
- Per il test:
- - 2 tazze di farina;
- - 3 bicchieri di latte;
- - 5 pezzi di uova;
- - 2 cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 50 grammi di olio vegetale.
- Per la cottura (i prodotti sono presi in quantità arbitrarie):
- - mele (maiale di mele);
- - uvetta e altra frutta secca - albicocche secche, prugne secche (calore della frutta);
- - formaggio a pasta dura (sfoglia di formaggio);
- - funghi (qualsiasi), cipolle (calore a fungo);
- - uova (calore d'uovo);
- - cipolle verdi (calore di cipolla).
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dell'impasto
Separare i tuorli dalle proteine. Macinare i tuorli, mescolarli con il latte, lo zucchero, il sale e, senza smettere di mescolare, aggiungere la farina. Montare gli albumi in una schiuma e quindi incorporarli delicatamente all'impasto con olio vegetale.
Passo 2
Preparare l'ustione
Sbucciare le mele dalla pelle e dai semi, grattugiare su una grattugia grossa o tritarle sottilmente.
Mettere a bagno l'uvetta e la frutta secca in acqua calda, tagliare la frutta secca a pezzetti.
Grattugiare il formaggio o tagliarlo a fette sottili.
Friggere leggermente i funghi in olio vegetale insieme alle cipolle tritate finemente.
Lessare le uova sode, sbucciarle e tritarle finemente.
Risciacquare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle.
Passaggio 3
Frittelle al forno con al forno
Ci sono tre modi per cuocere il ripieno:
Il primo metodo (classico): versare uno dei punti caldi su una padella leggermente unta e riscaldata, versare sopra una parte dell'impasto e quindi cuocere come normali frittelle su entrambi i lati.
Il secondo metodo (alternativa): versare l'impasto in una padella e sopra, premendo leggermente verso il basso, diffondere il calore. Cuocere il pancake su entrambi i lati.
Il terzo modo (pigro): metti il cotto nell'impasto finito, mescola e cuoci i pancake.
In ogni caso, risulterà delizioso e originale! Piegare i pancake cotti in una pila, spalmando ciascuno con burro fuso.
