La cotoletta di Kiev è forse uno dei piatti più popolari e preferiti. Succoso filetto di pollo cremoso alle erbe, impanato nel pangrattato dal cuore delicato e appetitoso conquisterà il cuore di ogni buongustaio.
È necessario
-
- per 2 porzioni:
- 2 filetti di pollo
- 100 grammi burro
- aneto e prezzemolo
- sale
- Pepe nero macinato
- 2 uova
- 100 grammi briciole di pane
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto per il lungo in due fette, una piccola e una grande.
Passo 2
Rimuovere i tendini dai filetti piccoli in modo che la cotoletta non si deformi.
Passaggio 3
Tagliare di nuovo il filetto grande per il lungo e aprirlo a "libro".
Passaggio 4
Mettere il filetto tra due strati di pellicola e sbatterlo delicatamente con una casseruola o una padella per non strapparlo.
Passaggio 5
Tritare finemente le verdure. Condire con sale e pepe.
Passaggio 6
Dividere il burro in due bastoncini e arrotolare nelle verdure.
Passaggio 7
Mettere al centro del "libro" un panetto di burro, chiuderlo con un piccolo filetto battuto e avvolgerlo con uno grosso da tutti i lati, formando una cotoletta.
Passaggio 8
Metti le cotolette finite nel congelatore per 10 minuti.
Passaggio 9
Sbattere le uova.
Passaggio 10
Immergere le cotolette nell'uovo.
Passaggio 11
Arrotolare la cotoletta nel pangrattato.
Passaggio 12
Immergere nuovamente in un uovo e rotolare bene nel pangrattato.
Passaggio 13
Friggere in una padella calda con abbondante olio fino a doratura per 5-7 minuti.
Passaggio 14
Metti le cotolette fritte su una teglia e metti in forno.
Passaggio 15
Portiamo alla prontezza a 180 gradi per 10 minuti.
Passaggio 16
Servite le cotolette pronte con un contorno di patate e verdure.
