Le fragole sono sempre state giustamente considerate una delle bacche più profumate, succose e gustose, che sia gli adulti che i bambini sono sempre felici di gustare. Ma, sfortunatamente, le fragole non danno frutti per molto tempo e vuoi banchettarle tutto l'anno. Ma cosa si può pensare per mantenere le fragole il più a lungo possibile e affinché anche nel freddo invernale questa meravigliosa bacca sia in tavola?
Sterilizzazione
Prima di tutto, è necessario sterilizzare le lattine e i coperchi. Per fare ciò, il primo passo è sciacquarli accuratamente in acqua saponata e risciacquarli più volte. Bene, ora, forse, dovremmo dimenticare tutti quei metodi di sterilizzazione delle lattine che usavano le nostre nonne: vengono sostituiti da metodi più semplici e veloci:
- Metti i vasetti in un forno freddo.
- Preriscaldare il forno a 150 gradi e lasciarli lì per quindici minuti.
- Spegnete il forno senza togliere le lattine.
- Sterilizza i coperchi (immergili in acqua bollente per 2-3 minuti, dopodiché puoi spegnere il fuoco, ma non togliere i coperchi da lì).
Preparazione della marmellata
- fragole - 2 kg;
- zucchero - 1,6 kg;
- limone - 2 pezzi
Le fragole devono essere selezionate e sciacquate accuratamente, rimuovendo tutte le code. Quindi si passa ai limoni: vanno lavati e privati della scorza. Una grattugia fine ti aiuterà in questo. Dopodiché, devi spremere tutto il succo dai limoni.
Metti le fragole in una casseruola, versaci lo zucchero, aggiungi la scorza e versa il succo di limone. Grazie alla scorza di limone, la marmellata avrà un gusto straordinario, e la conservazione a lungo termine sarà assicurata grazie al succo di limone. A proposito, darà alla marmellata una grande densità.
Dopodiché, devi mettere la padella sul fuoco e portare a ebollizione. In questo caso, non dobbiamo dimenticare di mescolare di tanto in tanto il suo contenuto, poiché dobbiamo sciogliere lo zucchero il prima possibile. Inoltre, tale agitazione aiuterà le bacche a non bruciare sul fondo. Quando lo zucchero si è sciolto e la massa di fragole è bollita, è necessario eliminare la schiuma che si è formata, ridurre il fuoco al minimo e cuocere la futura prelibatezza per trentacinque-quarantacinque minuti. Quindi nella marmellata addensata è necessario aggiungere bacche schiacciate con uno schiacciapatate o un mixer. Se ti è sembrato che dopo la cottura la marmellata non abbia ottenuto lo spessore desiderato, non preoccuparti, ciò accadrà mentre si raffredda.
Conservazione
Bene, la nostra marmellata è pronta e ora è il momento di versarla nei vasetti. Un mestolo e un imbuto ti aiuteranno in questo. A proposito, puoi usarli al momento solo quando sono asciutti. Prova a versare la marmellata in ogni barattolo in modo che ci sia circa mezzo centimetro al collo. I colli accidentalmente macchiati possono essere rimossi con un panno umido e pulito. Successivamente, ogni barattolo dovrebbe essere stretto con un coperchio, ma non arrotolato.
Ora hai bisogno di un vaso più grande. Vi si mettano dei vasetti in modo che nessuno di essi tocchi né il vicino né il bordo della padella; Riempite i vasetti d'acqua e date fuoco. Lì, l'acqua dovrebbe bollire per una decina di minuti, quindi rimuovere con cura le lattine dalla padella e arrotolarle immediatamente. Infine, assicurati di avvolgerli in un canovaccio e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente per dodici ore.
La marmellata che hai preparato sarà sicuramente per il gusto di tutta la tua famiglia e i tuoi amici. E anche in inverno, l'aroma unico delle fragole ti riporterà all'estate ancora e ancora.
