Non è raro sentire l'affermazione che lo zucchero è la morte bianca. In effetti, il dolce è necessario per il normale funzionamento del corpo. Lo zucchero semolato o lo zucchero raffinato stimola la circolazione sanguigna nel cervello, previene la trombosi e riduce il rischio di placche sclerotiche e artrite. Tuttavia, lo zucchero bianco è senza dubbio dannoso per la figura. Per gustare le tue prelibatezze preferite senza paura, molti medici raccomandano di mangiare zucchero di canna. Ma è davvero così utile?
Lo zucchero di canna o di canna ha circa lo stesso contenuto calorico del familiare zucchero di barbabietola bianco. Ma il prezzo del prodotto "oltremare" è molte volte più alto. Non si tratta solo della maggiore disponibilità di zucchero bianco, lo zucchero di canna offre benefici per la salute.
I benefici dello zucchero di canna
A differenza dello zucchero bianco, il marrone è meno lavorato industrialmente. Non passa attraverso la fase di pulizia con prodotti chimici, quindi nel prodotto di canna viene trattenuto il massimo di sostanze preziose. Queste sono vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo, potassio, ferro, zinco, calcio, manganese. Pertanto, quando mangi zucchero di canna, ne ottieni non solo carboidrati semplici, ma anche oligoelementi, antiossidanti e vitamine importanti.
Va ricordato che la frazione di massa dei microelementi nello zucchero di canna dipenderà dalla qualità del prodotto, gli standard non regolano la quantità di sostanze che hanno un effetto benefico sull'organismo.
Da segnalare anche il gusto e l'aroma originali dello zucchero di canna, per cui questo prodotto non raffinato è apprezzato dai buongustai. Si ritiene che i cristalli marroni sottolineino meglio il gusto del tè e del caffè, accentuando con cura le note della bevanda. Puoi mettere lo zucchero di canna non solo nel tè, ma anche nei prodotti da forno, nei dessert.
Come distinguere lo zucchero di canna dallo zucchero finto
Solo lo zucchero di canna non raffinato andrà a beneficio del corpo, quindi quando acquisti un prodotto, devi cercare il segno appropriato sulla confezione. È inoltre necessario ricordare che la canna raffinata e lo zucchero bianco hanno quasi lo stesso valore nutritivo. E sebbene il corpo abbia davvero bisogno di zucchero, deve essere consumato in quantità limitate. La norma al giorno dovrebbe essere di circa 80 grammi, questo vale anche per lo zucchero di canna.
Per acquistare zucchero di canna sano, devi sapere come distinguerlo da un falso. Spesso le materie prime vengono colorate con caramello o coloranti chimici per farle passare per vero zucchero di canna.
Più scuri sono i cristalli marroni, più melassa naturale nel prodotto, questo componente è responsabile del colore e del gusto del dolce. L'estratto di canna non colora il tè o il caffè, quindi se vedi che il liquido diventa marrone quando aggiungi lo zucchero all'acqua, questo è un falso. Considera che lo zucchero di canna viene prodotto a Cuba, Brasile, Costa Rica, Stati Uniti e Guatemala.
