Torte tradizionali di pasta sfoglia con un ripieno insolito: la combinazione di ricotta con aglio ed erbe aromatiche conferisce ai classici bignè un gusto interessante. Il risultato è uno spuntino salato.
È necessario
- - 2 confezioni di pasta sfoglia surgelata da 500 g ciascuna;
- - 500 g di ricotta senza grassi;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 grosso mazzo di aneto;
- - 1 uovo;
- - 1 tuorlo d'uovo per spennellare;
- - un grosso pizzico di sale;
- - semi di sesamo bianco crudo.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la ricotta, l'uovo di gallina crudo e il sale, schiacciare bene, usando uno schiacciapatate. Aggiungere l'aneto e l'aglio tritati, tritati finemente o pressati. Mescolare fino a che liscio.
Passo 2
Scongelare la pasta sfoglia, adagiarla su un piano di lavoro infarinato e stenderla ad uno spessore di circa 3 mm. Tagliare con un coltello in pezzi rettangolari di circa la stessa dimensione.
Passaggio 3
Usando un cucchiaino, adagiate il ripieno di cagliata su un lato di ogni rettangolo. Unire i bordi dell'impasto per formare un cuscino quadrato. Stendete l'impasto con una forchetta a denti larghi su tutti i lati.
Passaggio 4
Ungete una teglia con olio vegetale o metteteci sopra un foglio di carta da forno oliato. Stendete la pasta sfoglia sulla superficie. Spennellare con tuorlo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
Passaggio 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura. Servire i bignè finiti per il tè o come spuntino.
