Come cucinare un polpo in modo corretto e gustoso? Il piatto di questo abitante delle profondità del mare risulta interessante e soddisfacente. Esistono diversi modi per preparare il polpo, ecco una ricetta veloce
Ingredienti (per 2 persone):
- Polpo 2 carcasse,
- Aglio,
- scalogni 3 pezzi,
- Sedano 1 mazzetto,
- Carote 1 pezzo,
- Lattuga 2 pezzi,
- ramo di timo,
- Olio d'oliva 300ml,
- Vino rosso secco 300 ml,
- Sale qb
- Pepe a piacere.
Sequenziamento:
Togliere gli occhi e il becco dal polpo, sciacquare bene le carcasse con acqua fredda. Successivamente, le carcasse devono essere leggermente eliminate, per questo usa il daikon. Tagliare a pezzi grossi il sedano, le carote, lo scalogno, l'aglio e il timo.
Unire le verdure e soffriggere in olio d'oliva. Le verdure devono essere ben cotte, quindi mescolate di tanto in tanto. Aggiungere sale, pepe e timo.
Mettere le carcasse di polpo nelle verdure (non è necessario cuocere il polpo prima), aggiungere un bicchiere di vino rosso e lasciare in padella per 2 minuti. Quindi, copri il contenuto della padella con un coperchio e friggi per 20 minuti.
Mentre il polpo cuoce, preparate il contorno. Strappa le foglie dalla lattuga e taglia il torsolo a metà, a metà. Tritare una padella e friggere le metà della lattuga con l'interno rivolto verso il basso in olio d'oliva e aglio.
Adagiate il polpo e la lattuga saltata in un piatto, condite con olio e aglio. Aggiungere il succo che ha iniziato il polpo.
