Il tonno è un pesce gustoso e magro, molto apprezzato dai buongustai. Può essere cotto al forno o utilizzato per preparare zuppe e snack. Prova alcune delle opzioni di insalata di filetto di tonno. Usa una varietà di verdure, erbe e condimenti salati per completare il pesce.
Piatto di insalata festivo
Prova a preparare un'insalata semplice ma deliziosa con filetti fritti, erbe e verdure.
Avrai bisogno:
- 300 g di filetto di tonno;
- 1 peperone grande;
- 1 zucchina piccola;
- 100 g di fagiolini;
- un mazzetto di rucola;
- qualche rametto di timo fresco e rosmarino;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di sesamo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino;
- 2 cucchiai. cucchiai di pesto;
- sale.
Friggere i filetti di tonno in olio d'oliva caldo in modo che l'esterno del pesce sia rosolato e l'interno rimanga rosa. Fate raffreddare il tonno e tagliate i filetti a fette regolari.
Sbucciare i peperoni e tagliarli a listarelle. In una padella mettere i peperoni, gli asparagi e le zucchine affettate sottilmente e soffriggere in olio d'oliva. Tritare l'aglio, il timo fresco e il rosmarino e aggiungerli alle verdure. Versare l'aceto di vino nella padella, salare. Lascia cuocere il composto a fuoco basso.
Disporre la rucola già lavata e asciugata su un piatto. Adagiate sopra le verdure fritte e le fettine di tonno. Versare il pesto sull'insalata e cospargere con i semi di sesamo. Guarnire con un rametto di rosmarino fresco e servire. Questa insalata è particolarmente buona con vino rosato o bianco freddo e una baguette fresca.
Tonno in carciofi
Questa insolita insalata in stile mediterraneo piacerà a chi ama accostamenti di sapori originali. Un duetto di tonno bollito tenero e denso e carciofi in scatola completerà con successo peperoncino ed erbe aromatiche.
Avrai bisogno:
- 400 g di filetto di tonno lessato;
- 250 g di carciofi in scatola;
- 1 cipolla media;
- 1 peperoncino piccolo;
- 1 peperone rosso;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- aceto balsamico;
- origano essiccato e maggiorana;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Tagliare in quarti i carciofi in scatola (core) e metterli in un'insalatiera. Sbucciare i peperoni da tramezzi e semi, tagliarli a cubetti e unirli ai carciofi. Tritare la cipolla a semianelli sottili, tagliare il filetto di tonno bollito a fette di media grandezza. Mettere tutto in un'insalatiera e mescolare.
In un contenitore separato, mescolare l'olio d'oliva con un cucchiaio d'acqua. Pestare l'aglio in un mortaio, tagliare a metà il peperoncino e metterci il burro. Aggiungere le erbe aromatiche, sale e pepe. Amalgamare il tutto e lasciare riposare per 1 ora. Quindi togliere il peperoncino e condire l'insalata con la salsa ottenuta. Servire con pane bianco tostato e vino rosato.
