La cucina giapponese è difficile da immaginare senza il wasabi, un condimento dal sapore unico. È lei che dona ai piatti un po' insipidi del Paese del Sol Levante una spezia straordinaria. Il rafano è considerato l'equivalente europeo del wasabi, ma queste due piante non hanno nulla in comune. Il wasabi appena grattugiato è una rarità anche per i giapponesi, molto spesso questo condimento salutare si trova sotto forma di polvere. Di solito viene servito con sushi e utilizzato nei sottaceti.
È necessario
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- Wasabi in polvere;
- acqua;
- salsa di soia;
- zucchero;
- aceto di riso.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un bicchiere e versaci dentro un cucchiaino di polvere di wasabi.
Passo 2
Aggiungi dell'acqua tiepida. Molti estimatori della cucina giapponese diluiscono la polvere solo con acqua fredda, credendo che l'aggiunta di acqua calda privi il condimento del suo gusto unico. Mescolare velocemente. Dovresti ottenere una pasta densa, che ricorda l'argilla nella consistenza.
Passaggio 3
Aggiungi un po 'di salsa di soia e puoi aggiungere aceto di riso e zucchero alla pasta a piacere. Se aggiungi un cucchiaio di aceto di riso alla polvere, la pasta risulterà più nitida. L'aggiunta di salsa di soia ammorbidirà notevolmente il sapore del wasabi. Per rendere la pasta più piccante, puoi mettere del rafano grattugiato.
Passaggio 4
Mescolare la miscela molto accuratamente. Non dovrebbero esserci grumi.
Passaggio 5
Capovolgi il bicchiere su un piatto, lascia riposare il wasabi per 10 minuti: il composto si asciugherà un po', e il suo aroma e sapore diventeranno molto più luminosi.
Passaggio 6
Mettere il wasabi in una salsiera coperta e servire. La pasta così preparata può essere servita con pesce, riso, verdure, sushi.
