Molto spesso c'è una situazione in cui alla fine delle vacanze ci sono ancora bottiglie di champagne aperte. A differenza del vino, è meglio non conservare una bevanda frizzante in questo stato. Ma non vale nemmeno la pena versarlo, poiché può diventare l'ingrediente che aggiungerà gusto ai piatti ordinari e familiari, rivelandoli da un lato insolito.
Lo champagne dal gusto insolito può essere utilizzato per preparare qualsiasi piatto, dalle zuppe e dagli aperitivi ai dolci. La selezione contiene 5 ricette classiche per piatti famosi, che, tuttavia, delizieranno anche il pubblico più esigente.
1. Cocktail "Ananas allo champagne"
Una delle ricette più famose. Questo cocktail è facile da preparare, ma incredibilmente rinfrescante e piacevole con la sua combinazione e gusto insoliti. "Ananas in Champagne" sarà un ottimo aperitivo.
In un decanter, mescola 200 ml di vodka e il succo di una lattina di ananas in scatola. Versare lo champagne semisecco nei bicchieri e aggiungere il composto dal decanter a piacere. Prima di servire, decorare i bicchieri con fette di ananas, cannucce, foglie di menta fresca.
2. Insalata di pere allo champagne
Un'insalata insolita piacerà agli appassionati di esperimenti. Per prepararlo, devi preparare:
- 2 pere
- 70 gr. formaggio stagionato
- un bicchiere di champagne secco
- 2 cucchiai. l. Sahara
- 50 gr. Noci
- confezionare il mix di insalata
- Arte. l. aceto balsamico
In una padella preriscaldata, mescolare lo champagne, lo zucchero e le spezie a piacere. Portare a ebollizione la miscela risultante, mescolando continuamente, lasciare che lo zucchero si sciolga completamente. Tagliare le pere a fette spesse, metterle nella padella nello sciroppo risultante. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa morbido (circa 10 minuti). Tagliare il formaggio a piccoli pezzi. Tritare le noci e friggerle in una padella a parte. Metti le foglie di lattuga in un'insalatiera. Top con pera e formaggio, cosparso di noci. Condire con salsa balsamica prima di servire.
3. Pollo allo champagne
Per preparare questo delizioso piatto avrai bisogno di:
- 4 petti di pollo
- un bicchiere di champagne
- 1 cipolla
- un mazzo di verdure
- un paio di cucchiai di olio d'oliva
- condimenti e sale con pepe a piacere
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli il più sottili possibile. Fare diversi tagli poco profondi sui petti e inserire gli anelli di cipolla. Aggiungere sale, pepe, condimenti. Versare l'olio in una padella preriscaldata e friggere leggermente il pollo. Versare mezzo bicchiere di champagne e friggere per 5-7 minuti per lato. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere i petti su una teglia, cospargere con erbe tritate finemente, aggiungere il resto dello champagne e lasciare infornare per mezz'ora, versandovi periodicamente della salsa.
4. Sorbetto con succo di frutta, frutti di bosco e champagne
Un piatto del genere non è solo un dessert che decorerà qualsiasi tavola, è una squisita prelibatezza servita nei ristoranti gourmet. Il sorbetto è abbastanza semplice da preparare, ma richiede tempo e un po' di fatica. La principale differenza rispetto al gelato ordinario è che deve essere mescolato ogni mezz'ora o ora per acquisire la struttura desiderata.
Per il dessert avrai bisogno di:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. acqua
- mezzo litro di champagne
- succo di 5 mandarini
- 100 gr. fragole e lamponi
- menta fresca
Mescolate lo zucchero con l'acqua e in un pentolino portate a bollore, fate cuocere per un paio di minuti e lasciate raffreddare. Aggiungere lo champagne freddo e il succo alla miscela raffreddata. Mettere nel congelatore e mescolare ogni mezz'ora - un'ora fino a completa solidificazione. Formare delle palline di sorbetto, disporle in ciotole, decorare con frutti di bosco e foglie di menta.
5. Torta "Spruzzata di champagne"
Per preparare questa prelibatezza rigogliosa e gustosa, avrai bisogno di: una bottiglia di champagne semidolce
- 130 g Farina
- 7 uova
- 600 gr. Sahara
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 50 ml di acqua
- un pizzico di vanillina
- 30 gr. gelatina
- 1 limone
- 300 ml di panna liquida
- 2 barrette di cioccolato
- 250 g fragola
Per un biscotto, sbattere 4 uova con 150 gr. Sahara. Quindi la farina viene setacciata lì con il lievito e la vaniglia. È meglio farlo lentamente, introducendo gradualmente nella miscela in modo che non ci siano molti grumi. Dopo che l'impasto è stato impastato, steso in uno stampo e inviato a un forno preriscaldato per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
Per preparare lo sciroppo di impregnazione, prendere 50 ml di acqua e zucchero, mescolare in una casseruola, portare a ebollizione, quindi lasciare sul fuoco per altri 2 minuti. Quando la miscela si è raffreddata, si aggiungono 50 ml di champagne. Lo sciroppo risultante viene immerso in un biscotto.
Per preparare la mousse, prendete le restanti uova e dividetele in tuorli e albumi. Immergere metà della gelatina in acqua. E mentre arriva, in un pentolino, mescolate 250 ml di champagne, il succo di mezzo limone e 100 gr. Sahara. Mettere il composto a fuoco basso fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, ma non farlo bollire. Sbattere i tuorli, versare il composto dalla padella in un filo sottile, senza smettere di sbattere. Mescolare il tutto e versare nuovamente in una casseruola, mettere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente. Assicurati che la miscela non bolle. Unite la gelatina, mescolate ancora bene e lasciate raffreddare. Montare la panna e gli albumi a parte con 100 gr. zucchero e versate a filo anche nel composto raffreddato. Metti il biscotto nella forma, mousse su di esso, liscia e metti in frigorifero per 3 ore o durante la notte.
Versare i resti di champagne, succo di limone e zucchero in una casseruola e mettere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere il resto della gelatina al composto, farlo sciogliere. Raffreddare la miscela risultante.
Tagliate le fragole a metà e decorate con esse la torta. Metti una piccola parte della gelatina con i cucchiai sulle bacche, come se le incollassi alla torta. Refrigerare per 15 minuti. Quindi versare il resto della torta sopra la torta. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, decorare con esso la torta a piacere e riporre in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.
