Seguendo il riso neutro che fiorisce in combinazione con altri cibi, i fan non asiatici della cucina orientale hanno imparato ad amare i piatti funchose per lo stesso motivo. Questi abbondanti noodles chiari sono ottimi per pasti freddi e caldi.
Insalata delicata di funghi
Ingredienti:
- 200 g di funghi;
- 1 cetriolo;
- 1 carota;
- 1 peperone;
- 2 spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai. salsa di soia;
- 2 cucchiai. aceto di riso;
- 2 cucchiaini Sahara;
- 1/4 di cucchiaino. zenzero macinato, coriandolo, paprika e peperoncino;
- 1 cucchiaio. semi di sesamo;
- sale;
- olio vegetale.
Lavate bene le verdure, sbucciate le carote e i peperoni, tritate il tutto finemente. Sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli con la parte larga della lama del coltello. Sbattere la salsa di soia e l'aceto di riso in una ciotola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie.
Far bollire l'acqua e versare funchose per 3-5 minuti, quindi metterla in uno scolapasta e sciacquare subito con acqua fredda. Tagliare i nidi degli spaghetti di riso in pezzi più corti. Versare dell'olio vegetale in una normale padella o wok, friggere l'aglio e i semi di sesamo fino a doratura, mescolando continuamente con una spatola. Metti dentro le carote e i peperoni e cuoci per 5-6 minuti a fuoco moderato. Uniscili al cetriolo in una ciotola profonda e condisci con la salsa.
Zuppa densa con funchose
Ingredienti:
- 100 g di funghi;
- 200 g di funghi ostrica;
- 1 pomodoro;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. salsa di soia;
- olio vegetale;
- sale.
Sbucciare le verdure e tagliare: pomodoro - a cubetti, carote - a listarelle, cipolle - a semianelli. Lavare e tritare i funghi. Friggere il tutto in olio vegetale caldo per 10-15 minuti con l'aggiunta graduale di salsa di soia. Unire l'aglio tritato un minuto prima della fine della cottura.
Riempi una casseruola media con 500 ml di acqua e fai sobbollire a fuoco alto. Aggiungere la frittura al liquido bollente e cuocere per 2 minuti, quindi immergere lì il funchose. Fate sobbollire la zuppa densa per altri 2-3 minuti. Provalo e aggiungi sale se senti una mancanza di sale dalla salsa di soia.
Il secondo piatto di funchose con pollo e gamberi
Ingredienti:
- 200 g di funghi;
- 500 g di filetto di coscia di pollo;
- 300 g di gamberetti sgusciati;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 1 lime;
- 4 cucchiai salsa di soia;
- sale;
- olio d'oliva (per friggere).
Sbucciare le bucce dagli spicchi d'aglio, sbucciare il peperone dai semi, tritarli finemente e metterli nell'olio d'oliva riscaldato in una casseruola o padella. Soffriggere le verdure calde fino a doratura, mescolando continuamente con una spatola di legno per evitare che si brucino. Lessare i gamberi. Tagliare il filetto di pollo a cubetti lunghi, salare e trasferirlo nell'aglio e nel peperoncino per 5-7 minuti.
Immergere il funchose in acqua fredda per 5 minuti, quindi immergere in acqua bollente salata per 2 minuti e ancora in acqua ghiacciata per 10 secondi. Mescolare le tagliatelle e i gamberi nella carne, aggiungere la salsa di soia e il succo di lime. Scaldare il piatto per un minuto.
