L'aceto è un condimento culinario molto comune, ma è necessario prestare molta attenzione quando lo si utilizza. Per preparare le marinate, l'aceto deve essere diluito nella proporzione corretta, altrimenti c'è il rischio di un grave avvelenamento.
È necessario
-
- Essenza di aceto
- acqua bollita fredda
Istruzioni
Passo 1
Esistono i seguenti tipi di aceto:
Mela
Balsamico
Vino bianco
Vino rosso
Vino di riso
Malto
bianca
Sherry
Noce di cocco
Passo 2
È possibile acquistare soluzioni di aceto 3, 6 e 9% di acido acetico o essenza al 70%. Per scopi culinari, si consiglia di utilizzare una soluzione al 3%, ovvero se la concentrazione iniziale dell'essenza è del 30%, è necessario aggiungere 10 parti di acqua bollita fredda a 1 parte di aceto. Se l'essenza viene utilizzata con una concentrazione del 70%, l'acqua necessita di 22,5 parti.
Passaggio 3
Se nella ricetta è specificata una soluzione al 4%, è necessario utilizzare le seguenti proporzioni: 1: 7 (essenza 30%) e 1:17 (essenza 70%).
Di conseguenza, per la preparazione di una soluzione al 5%, le proporzioni saranno 1: 6 (essenza 30%) e 1:13 (essenza 70%)
Soluzione al 6% - 1: 5 (essenza al 30%) e 1:11 (essenza al 70%)
7% - 1: 4 (30%) e 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) e 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) e 1: 7 (70%)
