La pasta è uno dei prodotti più antichi inventati dall'uomo. Anche nell'antico Egitto, i loro prototipi venivano usati per il cibo: sottili strisce di pasta essiccate al sole. E oggi vengono preparati in molti paesi, usando come contorno o servendo come piatto indipendente. Ma chi segue la propria figura sta cercando di limitarne il consumo, considerando la pasta un prodotto dannoso. Ma questo non è del tutto vero.
Danno alla pasta
In Russia e nei paesi della CSI, è consuetudine chiamare pasta qualsiasi tipo di farina solida, dalle spirali alle conchiglie. E nella sua nativa Italia, questo è il nome dei tubi esclusivamente cavi all'interno. E sono fatti, come tutte le vere paste, esclusivamente con farina di grano duro e acqua. Non si può parlare di uova nella composizione della pasta.
Un prodotto del genere è in grado di danneggiare la figura e la salute in generale solo in pochi casi. Innanzitutto, con un consumo eccessivo. In secondo luogo, in combinazione con altri cibi ipercalorici: carni grasse, prodotti da forno o salse ipercaloriche con molti conservanti. In terzo luogo, con una cottura impropria, quando la pasta viene tenuta in acqua bollente molto più a lungo del tempo prescritto. In altri casi, la pasta di grano duro non solo non è dannosa da usare, ma anche utile, perché questo prodotto di per sé non contiene molte calorie, ma è ricco di fibre, minerali, vitamine B ed E.
Molto più danno è causato dalla pasta di farina di grano tenero, così come dalla pasta, che, oltre alla farina bianca, include le uova. Questi alimenti sono ricchi di carboidrati semplici che sono scarsamente assorbiti dall'organismo. Dopo aver consumato questa pasta, il livello di glucosio nel sangue aumenta bruscamente e l'insulina viene rilasciata, quindi una persona inizia ad avere fame più velocemente. Inoltre, alcuni dei carboidrati semplici si depositano sicuramente nel grasso sottocutaneo.
È meglio combinare la pasta con olio d'oliva, verdure ed erbe aromatiche: il rischio di ingrassare da un piatto del genere è minimo.
La pasta di grano tenero è anche ricca di amido raffinato, che influisce negativamente sul funzionamento di molti organi, può alterare l'equilibrio ormonale e portare all'obesità. Ma non ci sono praticamente sostanze nutritive e vitamine in esse. Ecco perché dovresti rifiutare del tutto tali prodotti o ridurne il consumo al minimo.
Se non c'è scelta e devi mangiare tale pasta, cerca di non cuocerla troppo, altrimenti aumenteranno il livello di glicemina.
Come scegliere la pasta sana
Per non danneggiare la figura e la salute, dovresti mangiare solo pasta di semola di grano duro. Sulle confezioni con tali prodotti sarà scritto durum (in inglese) o semolina di grano duro (in italiano). È anche importante prestare attenzione alle condizioni della pasta: devono essere lisce, senza inclusioni o danni e una consistenza vetrosa.
