La pianta perenne wasabi si trova più comunemente in Giappone. Cresce vicino all'acqua vicino a fiumi limpidi e torrenti di montagna. Tutte le parti del wasabi sono utilizzate per il cibo: la tempura viene preparata dai gambi e dai fiori, la radice viene trasformata in un condimento piccante con lo stesso nome. Poiché il wasabi cresce lentamente e in luoghi difficili da raggiungere, il condimento tradizionale giapponese viene spesso sostituito con pasta o polvere. Puoi preparare tu stesso una salsa in polvere.
È necessario
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- 1 cucchiaino di wasabi in polvere
- 1-2 cucchiaini di acqua
Istruzioni
Passo 1
Studia attentamente la confezione della polvere di wasabi. Se la sua tenuta è rotta o la data di scadenza è scaduta, la polvere non può essere utilizzata per preparare la pasta.
Gli ingredienti possono variare a seconda del produttore. Ma la composizione deve necessariamente contenere una miscela di radici e foglie grattugiate della pianta giapponese wasabi. Inoltre, alla polvere vengono solitamente aggiunti farina di mais e senape secca. Assicurati che tu e i tuoi ospiti non siate allergici a questi alimenti.
Passo 2
Procurati dei piatti puliti e poco profondi. Bicchieri, tazzine di vetro, ciotole trasparenti e piatti per salse andranno bene. La cosa principale è che è conveniente per te osservare lo spessore della salsa. Asciugare e sgrassare completamente il vetro.
Passaggio 3
Versa nel bicchiere la giusta quantità di polvere di wasabi. Conservare il resto della polvere in un contenitore ben chiuso in un luogo buio e asciutto.
Passaggio 4
Versa la quantità d'acqua necessaria in un altro bicchiere. Utilizzare solo acqua purificata o bollita. L'acqua grezza rovinerà il gusto del condimento e potrebbe causare intossicazione alimentare.
Passaggio 5
Aggiungere gradualmente acqua alla polvere. Inizia con poche gocce. Agitare. Quindi aggiungere ancora un po' d'acqua. Mescola di nuovo. La consistenza della salsa varierà. All'inizio sarà come una densa panna acida. Quindi assomiglierà all'argilla morbida.
Passaggio 6
Capovolgere il bicchiere su un piatto piano. Toccalo leggermente e sollevalo. Lasciare il wasabi su un piatto per 10-15 minuti. Durante questo tempo, il condimento si asciuga e acquista un aroma caratteristico. Il wasabi preparato al momento è molto piccante e saporito.
Passaggio 7
Questo sarà sufficiente per due porzioni.
Al momento di servire la salsa in tavola, modellatela a vostro piacimento. Una pallina può essere posizionata sul bordo di un piatto o direttamente nella salsa di soia. Wasabi sembra molto attraente, disposto sotto forma di una foglia di un albero o di un fiore.
