I residenti in India, Madagascar, Giappone e altri paesi mangiano da tempo carne di squalo, ma gli europei l'hanno a lungo trattata negativamente. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che gli squali sono associati ai pesci mangiatori di uomini. Tuttavia, specie come il katran ("lupo di mare"), la verdesca, la verdesca grigio-blu (mako) e alcune altre iniziarono a essere gradualmente incluse nel menu degli europei, che alla fine apprezzarono questo pesce. Prova a fare uno squalo creolo con il riso, è delizioso.
È necessario
- - 1 kg di carne di squalo;
- - 2 lime;
- - aglio;
- - 2-4 cipolle;
- - 3 pomodori;
- - Pepe nero macinato;
- - erbe aromatiche a piacere;
- - olio vegetale;
- - prezzemolo;
- - peperoncino;
- - Fig.
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne di squalo blu, mako o katrana, eliminare l'umidità in eccesso e tagliarla a pezzi. Quindi marinare per 2-3 ore. Per la marinata, spremere 2 lime, aggiungere metà dell'acqua, l'aglio tritato, pepe nero a piacere e sale. Se vi piace il piccante potete aggiungere un po' di peperoncino.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tagliare i pomodori a cerchi. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere i pomodori, 2 spicchi d'aglio tritati e le erbe aromatiche a piacere. Aggiungere 1-2 baccelli di peperoncino per piccantezza, dai quali precedentemente togliere i semi. Tiralo fuori. Rimuovere i pezzi di squalo dalla marinata e metterli sopra le verdure in una casseruola.
Passaggio 3
Mentre il pesce cuoce, aggiungere un contorno. Sciacquare il riso a chicco lungo sotto l'acqua corrente, trasferirlo in una casseruola, riempirlo di acqua salata in modo che sia di 2 cm sopra. Mettere sul fuoco e cuocere, scoperto, fino a quando lo strato d'acqua sul cereale non evapora. Ridurre il fuoco, coprire la padella e cuocere fino a quando il riso è pronto. Dovrebbe essere friabile.
Passaggio 4
Mettere il riso bollito, 1-2 fette di squalo in umido su un piatto, cospargere con aglio grattugiato, spruzzare con succo di lime e cospargere con prezzemolo tritato.
