Non molti in Russia hanno assaggiato la carne di squalo: alcuni considerano questo piatto esotico, altri costoso, altri non ci hanno nemmeno pensato. Ma in tutto il mondo, i piatti di squalo sono amati e apprezzati per il gusto speciale di manzo, uccelli o sgombro, qui le opinioni sono divise. Allo stesso tempo, lo squalo ha una carne bianca follemente tenera, completamente magra e disossata. E immediatamente vale la pena distruggere il mito, il prezzo di uno squalo è assolutamente incredibile e circa 160 rubli per chilogrammo.
È necessario
- - bistecche di squalo (un paio di bistecche saranno circa 500 g);
- - aceto di vino o ordinario;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - mezzo limone;
- - olio di semi di girasole;
- - salsa di soia;
- - aglio (2 spicchi).
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi scongelare le bistecche, poi sciacquarle sotto l'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente. Quindi, condisci le bistecche con sale, pepe e solo qualche goccia di aceto. Lasciare marinare per un'ora.
Passo 2
Quindi sciacquare di nuovo, asciugare con carta assorbente o tovaglioli e mettere in una tazza profonda, versare la salsa di soia mescolata con un paio di cucchiai di olio di semi di girasole in modo che copra leggermente le bistecche e possano marinare. Tagliare l'aglio a fettine sottili e metterci sopra una bistecca e sull'altra anche gli spicchi di limone. Già in questa fase, sentirai l'odore insolito del pesce con le spezie, ma di nuovo lasciamo marinare il pesce per 1, 5-2 ore in frigorifero.
Passaggio 3
Scaldate una padella con olio di semi di girasole, estraete le bistecche marinate e, tenendole in peso, aspettate che il liquido scoli, quindi mettete nella padella. L'olio girerà comunque, questo va tenuto presente, è meglio coprirlo con un coperchio. La bistecca viene fritta molto velocemente, letteralmente 4 minuti per lato. A proposito, puoi friggere le bistecche con o senza spicchi d'aglio rimasti dalla marinata, questo è facoltativo.
